虽然她对鲁大厨了解不是特别多，只是觉得他被踢馆后也不生气，说认输就认输，可见是有些肚量的人。以后有机会，她倒是也很乐意指点他些厨艺。

从另一方面来说，鲁大厨虽然厨艺一般，但是做餐饮很有经验，将来自己开餐馆要是遇上管理上的问题，也可以请教一二。

“那先加个微信，到时也方便联系。”

“好的好的，加微信，我扫你。”

周围的一众吃瓜厨师看得有些纳闷，明明就是敌对的人，怎么这么快就握手言和，还加上微信了

微信加好，又说了几句闲话后，温暖便和江源离开了，临走之前温暖还对包括鲁大厨在内的众厨师道“过几个月我的鲁菜馆开业了，欢迎你们来吃饭，可以给你们打折哟。”

“好的好的一定捧场”鲁大厨说完之后才有点后知后觉得地反应过来不对呀，明明是我想挖她做我们餐馆的大厨，怎么感觉被她套路进去作她的顾客了

中午吃完了饭后，温暖又和江源转道去了绿松步行街转了转，想看看有没有合适开餐馆的铺子。

绿松步行街全长2公里，呈东西向，分为三段。

东部因接壤于崇闲市5a级景点，游客众多。街上店铺也多以旅游纪念品和本邦菜馆居多。

步行街的中部主打小吃，以全国各色风味小吃为主。当然，因为地理位置优越的原因，这里的租金昂贵，各类小吃的价位也普遍偏高。比如一瓶矿泉水，非景区大约在2元左右，到这里普遍都是5元一瓶，打得是所谓的景区价。

西部是步行街的尾部，接壤崇闲市的最繁华、高端的商贸区。因为周围有很多高端的写字楼，还有一座大型的商业综合体。在这一段的步行街上，餐馆、商铺都走中高端路线。

综合考虑下，江源建议温暖将鲁菜馆的选址定在步行街的西段。西段大约有1000米左右长，大餐厅多，周围人群消费能力强。除了餐厅之外，还可以将小吃铺、西点店的分店也开过来。只要店铺装修的好些，小吃稍加包装，放在温家村属于高价位的小吃，在这里就不会显得那么突兀了。

除了这里的客户消费能力更强之外，人流密集度也是一个重要的因素。毕竟像肉夹馍、茶叶蛋这样的小吃，哪怕味道特别美味，天天吃，就算吃一个月不会腻，吃两个月肯定也腻味了。

而人流量大，最好的好处就是新的客户群多，生意能更上一个台阶。

温暖闻言，深觉在理。于是在考虑开餐厅的同时，连未来小吃店的分店地址也开始物色起来了。

只不过，选址并不是那么容易的事，逛了一阵子也只是看个大概而已。

眼下，最为要紧的是搞定资金的问题。

按照目前的情况，粗略估计了下，启动资金大约在600万左右。温暖手里了只有100多万，也就是说还有500万左右的资金缺口。

众筹和融资，这两条路经过温暖和江源一致商量之后，考虑摒弃众筹，只用融资。

众筹虽然在网络上也挺普遍的，但是比较复杂，隐患又多，就不考虑了。

而融资作为资本市场的运作手段之一，虽然也非常的复杂，但严谨很多。不过涉及到股权分配、营运计划、资金流向等等专业化的东西比较多，尤其是你找人融资，不能空口白话，至少得做出一套完整、专业的方案出来。

温暖对这些仅仅只是一知半解，本来想沉下心来，好好去学习下怎么写融资方案。

没想到江源却是很热心地把这些活都接过去了。

温暖讶异道“难道你做过融资方案”

“略知一二”，江源解释道“现在的融资一般分为三类第一种找风投公司，做融资方案，找到对标的公司，然后他们会对你的无形资产和发展潜力做出评估。这种占股虽然不会太狠，但是你只给出两成的股份，肯定是不够的。而且现在资本市场追求高估值，要么上市，卖股票退出，要么被后面几轮融资的其他风投公司收购退出，并不适合实体餐饮这样的项目。”

温暖点头“确实。我现在融资只是权宜之计，并不希望被资本市场绑架，去追求那永无止境的增长率。还有其他两类呢”

江源道“第二类是找行业的巨头，他们投资本行业的新公司，就是要一直巩固自己的巨头地位，而且往往要求控股。但他们的优势是，能给新公司在初始阶段带来大量的行业资源和管理经验，甚至是专业的团队，能迅速帮助新公司上轨道。”

温暖摇头“控股绝对不行，那余下的那一个呢”

江源“最后一种是私人融资。说白了，就是找几个你认识的有钱人，然后拉他们入股。这种融资通常情况下是按资金盘来占股份，一般来说对股权的稀释也非常厉害，因为没有专业机构来预估你的发展潜力和无形资产价值。”