现在蔬菜汤，还称不上是蔬菜汤，不管是外观还是口感，只能算得上是一锅高浓度的蔬菜泥而已。

此时，就要开始漫长的“澄清”过程了。最早的做法，是用纱布进行不断地过滤。过滤后的蔬菜汤，会从深黄色的“糊糊”，渐渐变成清澈、无杂质、略显黄色的清汤。汤的清澈程度，直接反应了过滤的次数。

然而，纱布过滤是有极限的。一旦到达了某个颜色、某个程度，不管你用多少层纱布，不管你过滤几次，都无法再使汤更加清澈了。而且纱布过滤的这个过程非常缓慢、耗时。纱布在过滤杂质的时候，纱布本身也会带入杂质和杂味。所以现代烹调的一个“作弊”的过滤手法就出现了，那就是离心机。原本只使用在医学上的离心机，被应用到了分子料理中，同时也和这道传统的法式料理结合。厨师们就如同检验室的医生一般，在使用漏网、纱布等进行初次过滤后，在汤汁已经看不到明显杂志后，将汤汁放入离心机。在经过几个小时的分批离心旋转后。试管内的汤汁已经分层，变成了明显的三个层次。最上端的液体，清澈如泉水，倒出时却有一丝丝的粘稠质感。如同高度透明的稀释胶水一般。虽然看上去清澈如水，但是这个液体的粘稠度，表明了其中蕴含的大量蔬菜的进化。同时这清澈的“水”中，也透出一股浓缩了整个广阔农地蔬菜一般的香气。视觉的清澈，和充满鼻腔的香气形成了极大的反差。这便是分子料理给人的奇幻感觉。中间一层，是略带黄色的液体。这个液体的味道，其实和最上层的清澈的“水”是一样的。但是由于无法完全脱离蔬菜的杂志，还略带黄色。这部分的液体，会被拿出来进行二次熬煮，加入基本的盐和其他香料，制成啫喱冻的酱汁。因为酱汁中还需要加入其他调味料，酱汁本身也会经过浓缩和增稠，所以不需要像啫喱冻本身那么“透彻”。同时纯透明的“啫喱冻原液”，和略显颜色的酱汁也会形成反差，给菜肴增加一丝颜色的点缀。而试管的最下层，则是被离心机分离出来的固体。原本经过过滤，确认没有杂质的高汤，经过离心机的处理，溶于水的眼睛无法辨识的固体被强大的离心力刷出，此时已经凝聚在试管底部，变成了几百年来厨师们一直在努力奋斗的“杂质”。

最后，就是将清澈的蔬菜汤结晶，用吉利丁凝固后，做成果冻状，浇上用中层液体调味的浓缩酱汁，就变成了眼前这道看似其貌不扬的蔬菜啫喱冻。

如果细心的，还能够发现。这道蔬菜啫喱冻，是完全没有用到动物食材的。原料完全是由天然植物组成，就连最后的吉利丁，也是用来鸡爪等动物凝胶的。可以说是素食者味觉的巅峰体验！

然而如此精美的三道前菜，摆在众人的眼前，却没有一个人有心去品尝这菜肴。

因为大厅里的刘子懿、江公子、以及先知三人，正紧紧地盯着电视画面。而电视里播放的则是为寇天明和楚燕宛单独准备的密室的摄像画面！

第669章 669

寇天明缓缓走入密室，没有锁上门。他虽然不想有任何人打扰他与楚燕宛的进餐。但是监控摄像的事他是知道的，有些多余的举动反而会引起不安和怀疑。

看到让她又爱又恨的寇天明坐下，楚燕宛想说些什么，但是寇天明一脸的冰霜，她想说的话又给憋了回去。

寇天明很绅士、也很冷漠。他缓缓坐下，没有说话，虽然手拿刀叉缓慢地吃着眼前的美食，但是双眼却是紧紧盯着眼前的楚燕宛。这种如死神一般的直视，让人不寒而栗！

而密室外，刘子懿、江公子以及先知，也是盯着屏幕，大气都不敢喘一下。偌大的一个餐厅，却没有一丝话语声。只有小勺挖开啫喱冻的“吱吱声”，还有就是银质的餐具刮擦瓷盘的声音。

前菜吃完，竟然没有一个人记得吃了什么。只觉得喉咙吞下了某些东西，但是具体是什么，谁也不在乎。

精致的三小碟，被几个人吃成了干蜡。

这三小碟虽然精致，但是在整个菜品中只能算是前菜，也只是用来开胃的冷菜。接下来开始上一点“热”的东西了。

第一道，是香螺切片。硕大的一个香螺的外壳，被用作装饰。里面的螺肉被挖出，切片后用法师局蜗牛的手法进行烹饪。鲜香四溢，可以说是一道中西结合的菜肴。

本来这道菜充满了蒜香，是一道极其诱人且开胃的菜肴。比起冰冷的前菜，这道充满了异香的菜肴可谓是一道对于嗅觉有极度冲击力的菜肴。可是众人却仍然对这道菜非常冷淡。

刘子懿观察到，寇天明吃饭的样子有一些诡异。他表面上看上去像是在吃饭，但是双眼全程都没有离开过楚燕宛。倒不是刘子懿吃醋，只是那种直勾勾盯着别人看，又一言不发的样子，实在是让人看着瘆得慌。

香螺的壳虽大，但是里面的肉其实很少，不稍两口便吃完了。下一道菜，虽然材料没有前几道那么讲究，但是制作的过程可谓是非常复杂。这道菜在以前的宫廷宴席上有一个很响亮的名字，叫“龙吐睛”。其实就是豆腐做成的小球而已。然而，说说简单，但是做起来却相当复杂。

先要用半圆形的小勺，挖出一个个滚圆形状的豆腐。豆腐，必须是嫩豆腐，不能碰、不能碎。挖出来的小球，必须是滚圆的，一点瑕疵都不能有。然后将纯瘦肉打成肉糜，加入花雕等调味。随后将肉糜包裹住豆腐，做成一个个鹌鹑蛋大小的肉球。紧接着，将这一个个肉球，放进鸡汤里，用文火满煮。火候要做到汤一直是热的，但是水面不能有冒出的气泡。就这样，鸡汤渗进肉糜里，经过肉糜的过滤，再被豆腐所吸收。此时，豆腐吸饱了肉糜的肉香，鸡汤的鸡油香。虽然是一颗豆腐球，但是承载的却是慢慢的“肉”的滋味！

这还没完，在豆腐入味后，还需要将表面的肉糜给剥离。原本雪白的豆腐，在吸收了肉糜和鸡汤的滋味后，会略微发黄，包裹着动物油脂的豆腐球，就如同珍珠一样亮丽光泽！

最后，将一切都祛除的豆腐球，单独上桌。刚才用作烹调的肉糜、鸡汤什么的全都看不见了，就仅仅只有这一颗如同珍珠一般的豆腐。再用高汤收汁、调味，浇在豆腐上。这一颗豆腐球就如同汪洋大海中的夜明珠一般璀璨，古人自创了一个词语去形容它，叫“龙睛”，也就是龙的眼睛。虽然没有人见过龙的眼睛是什么样子，但是在谈到龙睛的时候，就会自然而然地幻想出那种深邃又通透的明亮质感！

第670章 670

这一口的精粹，用豆腐的顺滑口感，体现了醇香的肉的风味，可谓是将豆腐和肉香完美结合到了极致！

然而这样一碗精品中的精品，众人也就是平平无奇地一勺，放到嘴里。舌头一抿，咽下。就如同喝一口水那么简单随意。不是因为这几个人家资巨富，吃惯了山珍海味不惜的这些。而是他们实在是没有心思在吃的上面。

这里最担心的就是江公子。他在一个矛盾中徘徊。这里是江家，先知就在他的身边。如果他把先知的计划搞砸了，惹得先知不高兴了，那么他就会永远失去这么一棵摇钱树。然而，现在这场交易的主动权还捏在寇天明手里。寇天明就这么直勾勾地看着楚燕宛，这么做他就会同意让出合约？他不信，是个人也都不信。寇天明是来复仇的，如果他不让这个女人和先知付出一点代价，他是不会罢手的。

可是，如果寇天明满足了，那就意味着天平的另一边，先知就被得罪了。也就是说，他永远无法两头兼顾。就是这种矛盾让江公子很苦恼，以致于吃什么都没有味道。

而刘子懿，则是边吃、边警惕着周围。寇天明在小房间里和楚燕宛单独吃饭，两个人吃饭的画面还由八个摄像头无死角直播。自己身边，一个助手随从都没有。就如同寇天明所说的，如果此时江家耍无赖，强行做点什么的话，自己是完全没有办法应付的。面对着十几个亿的项目，刘子懿不觉得自己的生命会更加宝贵……