涅托以为马诺林要用没用的椰壳做吃的，就像她搞的烤菠萝一样，所以涅托本着一定要先吃到好吃的的吃货原则，主动帮马诺林把椰壳搬到圣地亚哥的小屋外面，然后还要说继续留下来帮马诺林。

今天圣地亚哥去给船加柴油顺便让人给维修一下船的上的机器，正好不在。现在有涅托这个免费的劳动力马诺林自然欢迎。

他们用了一个多小时就弄好了十五个椰壳的小坛子。

“好了！”看着摆成一排的椰壳，马诺林很有成就感。

“就这样，要怎么用，马诺林你不是要做吃的吗？”涅托拉锯拉的手疼，看马诺林没有下一步做菜的动作，问道。

“不是做吃的，我一直没说这些是用来抓螃蟹的。”马诺林说，她其实有点故意的，能吸引涅托的只有食物和足球。涅托的想法都写在脸上，她知道涅托这么好心是想她捣鼓出新的吃的来。

“把鱼饵放到里面，然后埋在红树林的泥滩地里，等一天的潮起潮落，然后去看看里面会不会有螃蟹，或者鱿鱼。”

“这个能抓到？你是怎么想出来的，马诺林？”

“应该可以。螃蟹和鱿鱼都喜欢洞，螃蟹还喜欢红树林，所以我想尝试一下。”马诺林一边说着，一边剁卖相不好只能用来做鱼饵的飞鱼，然后在每个椰壳坛子里放上一点鱼饵。

看着马诺林说的认真也做的认真，从他爸那就没有遗传到赶海捕鱼技能的涅托只好说：“好吧……我和你一块去放这些椰壳，然后我们回来上我家去做饭吧。”

“好，我们回去的时候可以撬点牡蛎，那个弄熟了加点大蒜粉很好吃。”是的，这里没有生的蒜，却有大蒜粉，不过也只有在露台酒店这样做菜多的酒店才有这种稀罕的调料。

“真的吗！我们快走！”说着涅托扛起装着十五个椰子壳的麻袋，先马诺林一步往红树林泥滩地那边走去。

马诺林笑着拿着撬牡蛎的工具小跑着跟上。

在红树林的树底下，涨潮时海水会淹没的地方（现在海水退去了），每隔几米埋一个椰壳坛子，让坛口露出来一点，最后每个里面放上饵料。“能不能抓到螃蟹明天这个时候来就知道了。”

“弄完了是吧，我们去撬牡蛎！”

“嗯，走吧。涅托你说，不会有人来偷这些椰壳吧。”

“谁会偷这些没用的东西，也就你会想着这样能弄到螃蟹。”涅托说，椰壳在这儿就是百分之百的垃圾，怎么会有人来偷。

“也对。”

来的时候一麻袋的椰壳，回去的时候半麻袋的牡蛎，这些都是涅托背着的，因为他是大哥哥嘛。

回到露台酒店，这时候是晚饭前最清闲的时候，培德里克正在厨房里对着一块猪肉发愁。

煎猪排的肉已经腌上了，培德里克犯愁的是剃出来的肥肉。这里除了穷到揭不开锅又想吃点肉的人才会选择吃肥肉，培德里克原先都是把这些从猪排上剃出来的肥肉扔了的，但是今天买的猪肉肥肉太多了……足足有剃出来的猪排的一半重。

“爸爸，我们弄了好多牡蛎，我和马诺林要烤牡蛎，烤完加上加上大蒜粉会很好吃。”涅托高兴的和爸爸说，如果真的很好吃，可以像烤菠萝一样成为新的菜肴。“咦，爸爸你盯着这些肥肉干什么，怎么不扔了？”

“我在想它们除了扔掉还有没有别的用处……今天的肥肉有些多，猪排的成本无形中变高了。”培德里克说，他说完又摇摇头，实在是想不出肥肉废物利用的方法。用锥子挑着肥肉准备扔了。

看到培德里克的动作，马诺林赶紧的说：“培德里克叔叔，你的这块肥肉不要了吗？这个可以给我吗？”

“你要用来做什么？”

“榨油呀！”

“我是不会用这没用的肥肉来浪费黄油或者橄榄油的。”马诺林的词库有限，他刚才说的“榨油”更接近于“用油炸”，听到他这么说，培德里克更是摇头。

“不是的，不用别的油，是把肥肉切成块，不加任何东西，放到锅子里，肥肉变透明就会出来油，这种油是猪的油，可以做菜用的。”

“你是说肥肉变透明流出来的酱汁是油？”培德里克学做菜的时候，他的老师就告诉他煎猪排的时候要留一点肥肉，肥肉变透明挤压后淌出来的汁会让猪排更加鲜嫩可口。他不知道原来那就是油，毕竟他也没学过生物学。

“嗯，可好吃了，我以前吃过。”马诺林自信的说，而培德里克怀疑的看着案板上的肥肉。

第15章 猪油

“爸爸，马诺林说好吃，就……我们试试吧，反正不用别的东西，我去生火。”涅托说，虽然现在他只从马诺林那里知道了烤菠萝，但是他身边只有马诺林这个能发明出新吃的的朋友，所以他很信马诺林。

而培德里克先是皱眉，后又舒展开眉头。他觉得马诺林知道肯定是她的母亲安赫尔给她做过，毕竟安赫尔当年，在那些欧洲来的老爷们住的别墅里，帮过好几年的厨。

“嗯，就按照你来的试一下吧。”培德里克最后还是同意了，他把肥肉切成小块，洗好，然后按照马诺林说的放到锅里，不时用铲子翻一下。

开始肥肉没什么变化，甚至有些粘在锅上了，但是随着时间的推移，生肉的味道散去，肥肉块开始蜷缩，一点点变透明，用铲子压肥肉的时候，会产生“滋啦滋啦”的响声和煎猪排时相似的肉香味。

培德里克开始相信马诺林说的了，他用铲子翻动的更加勤了，锅底开始出来一些他熟悉的“汁”，

“小马诺，这就是油吗？这样就好了是吧？”培德里克继续询问马诺林。

“没有，培德里克叔叔，你要把那些肥肉都榨到比豌豆粒大不了多少，变成金黄色了才可以。”培德里克切的肥肉块比较小，马诺林说了一个差不多的类比对象。

“好的，没问题！”培德里克按照马诺林说的，继续翻炒。等达到马诺林说的样子——他都不知道那些肥肉可以变得这么小——起锅将那些油渣捞出来。

涅托看到放在盘子里金黄的油渣，还没等马诺林说油渣可以吃，他就伸手拿了一块丢到嘴里。“好吃！真的太好吃了！有烤肉的味道，口感是刚炸出来的薯条的，酥脆的。”涅托一边吃一边描述油渣的口感。

马诺林和培德里克也吃了一些油渣，这点油渣很快就下去了一半。培德里克对于油渣神奇的口感也是连连点头。而锅里的油他用勺子舀到空油壶里，居然有半油壶，大约300ml。

“小马诺，这种油要怎么吃？可以像橄榄油一样吃吗？”培德里克主动问马诺林猪油的吃法。

“可以的，不过这是从猪肉里出来的油，最好用在煎炒素菜里比较好。”马诺林给出建议。这里的素菜就是黑豆、西蓝花、番茄、土豆和洋葱，要么做成汤，要么在烤肉旁边作为配菜出现，单独煎炒的，因为用的是橄榄油，可以说相当的寡淡无味[注1]。

“煎炒素菜，这真是个不错的注意，涅托，你去拿土豆和洋葱来，我试一下。”培德里克招呼自己的儿子给他打下手，他现在就要炒一个菜看看。

培德里克做的炒洋葱土豆片很家常——猪油下锅，放入切成丝的洋葱和切成片的土豆，大力翻炒就可以。配料就是海酱油和盐，之前培德里克也做过这道菜，现在只是把橄榄油换成了猪油。

但是就是油的不同，炒出来的效果就有很大的差别。当然，马诺林觉得这或许也有之前培德里克不舍得用橄榄油的原因，要知道橄榄油那是相当的贵的。

吃过之后很满意的培德里克父子两个，决定把今天晚上的招牌菜写上“煎猪排和洋葱土豆片”。露台酒店不是那种点什么菜都有的大酒店，每天也就两三道菜，当天有什么菜会提前写在门口的小黑板上。