厨神从夜市摆摊开始(53)

作者:可爱的炸鱿鱼

李教授抓耳挠塞,浑身不适地坐下了。

他恨不得过了这几天,江霏完全忘记了自己才好。等会儿出来可千万别打招呼,否则,真让人下不来台啊!

当然,事实证明李教授是多想了,厨房里的身影还在微微晃动着筹备。只有小服务员惴惴不安,端出了两道菜给他们。

一道是银鱼豆腐羹,一道是红烧小泥鳅。

“豆腐羹细腻白净,粘稠度刚好。这泥鳅嘛……酱油的颜色上的也不错。”

龚师傅先拿勺子试了试羹,老气横秋地评价道。

别看他话说的波澜不惊,实际上这第一眼,江霏的表现就称得上是色香俱全,达到了相当标准的水平。

只不过龚师傅带着有色眼镜看人,怎么也不想直接夸奖她。这才装作冷淡的样子。

他慢吞吞地喝了一口羹汤,又吃了一筷子泥鳅。

不错啊!

龚师傅的眼睛里,顿时有一朵火焰一跳。

嫩滑的银鱼和豆腐极为相似,软糯细滑,不仔细尝味简直要融化在汤里。鱼肉的鲜香融化在舌尖,触碰到浓油赤酱的红烧泥鳅,更是爆发出炸/弹般的冲击力。

泥鳅身材狭小,处理繁琐,算是河鲜里面最难料理的类别之一。

可是江霏的这道菜却清的很干净,连一丝淡薄的腥味都没有剩下。

看的出来,她还严格遵守了先炸后红烧的步骤,让泥鳅的表皮充满了空洞,绵棉地吸收了许多酱汤,咸香十足!

“老龚,你觉得怎么样啊?”

李教授惴惴不安地问了一句,可是没得到回答。

他再抬眼看向龚师傅,发现对方已经卷起袖子,彻底入迷了。

只见龚师傅吃了一口,又吃了一口,捞汤时还夹了一大筷子!

怪不得没动静,原来是自己就开始享受了!

李教授顿时大怒,悲愤地举起筷子加入了抢食。

“好吃你也不说句话!我可等着你开口评价呢!”

“你看我表情不就懂了吗?”

龚师傅咳嗽一声,恼羞成怒,含糊不清地说道。

“这好不好吃的,你这个大美食家还要言语多说?”

张珊珊看到这才松了口气,连忙端了米饭给两人。

雪白的大米饭蓬蓬松松,加上一勺红烧酱汁拌匀,香味猛地飘飞在四周。

龚师傅吸了吸气,甚至开始感到晕头转向。

江氏小馆金黄的灯光,此刻宛如一盏聚光灯照着他的脸,叫他眼前空白,只感到无比的幸福和恍惚!

“真是香极了!”

此时此刻,两个人都彻底忘记了还有第三道菜,放开了胃口大吃起来。两双筷子同时使劲,盘子里的菜量飞速降低着。

“咚”的一声,一个白色的砂锅瞬间降临,打断了他们的动作。

“这是……蟹粉狮子头!”

龚师傅抬眼看去,马上恢复了清明。

这可是他故意选择的难题,对方难道也能做好吗?

“没错,特制蟹粉狮子头,希望您吃的开心!”

眼前的锅盖被一只纤细白皙的手揭开,江霏把盖子一放,笑盈盈地伸手示意。

“两位请用,你们的菜全齐了。李先生带朋友来吃,我可是用上了百分之一百二的实力,但愿结果没让人失望哦!”

江霏居然是个年轻女孩!

龚师傅第一次见到本尊,惊讶地打了个嗝,眼珠子都快要掉出来了。

这科学吗?他内心山呼海啸地大喊着,明月楼的礼仪小妹都没这么小的吧!

刚才吃到两道菜,让龚师傅脑海中的江师傅形象,成了一个一丝不苟,四五十岁的同辈中年女人。

可是江霏活生生地站在他面前,又不由得他不信。

“你……你就是江霏?太年轻了吧!”

龚师傅结巴道:“你的厨艺是什……什么人教的?”

可龚师傅震惊的情绪只停留了几秒,一道残影飞过,李教授就饿虎扑食般把一个狮子头给捞走了。

他慌忙低头。

一大锅狮子头只有4个,中间已经多了个洞!

这锅蟹粉狮子头汤底清澈,肉质扎实,还有几朵鲜美的青菜心作为点缀。

每个滚圆的肉团子上是更小的一团凝固蟹黄,随着汤汁的流淌,金色的纹路渗透了半个狮子头,好像花朵在烟雾里盛开。

光看外表,这道菜就是十足的精致优雅,完全可以出现在电视纪录片里。

蟹粉狮子头是淮扬名菜,从隋唐传承至今,是每个明月楼老派厨师的必修课。

龚师傅一看到外形,浑身就克制不住地颤抖,好像通了电线一般酥麻。

他挖了一小块吃进嘴里,心里突然冒出了两个字。

完美!

龚师傅人虽然傲气,但做菜还是相当兢兢业业的。可如果说,他自己做的狮子头有100分,那毫无疑问,江霏还能再多加1分,超出最标准的模板!

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