古代美食致富攻略(27)

作者:夭野

做好了麻婆豆腐,许闲香准备再做一道凉菜——椒麻鸡。正值夏日暑气,她有点想不出姜淮穿着锦袍一边吃菜一边挥汗的样子,所幸做了椒麻鸡,爽口开胃,也不至于拘于贵公子的身份而无从下口。

因是凉拌菜,做起来省心不少。葱姜蒜和辣椒一起放入加了水的锅中,整鸡取了其中最好的鸡腿肉和鸡胸肉,一起放入锅中。许闲香一边烧着火,一边注意着锅内鸡肉,她用一根筷子戳了戳,发现鸡肉完全煮熟,就将它们捞了出来浸入冷水。

之后,她将完全晾凉的鸡肉撕成一条条鸡丝,放入白底青花瓷盘中。椒麻鸡最重要的是麻而不辣,花椒的焙香是顶顶重要的。为了焙香花椒,她特意用了那口特质的平底锅,而后加了些盐巴、糖之类的调料。

这些准备妥当后,平底锅中烧了热油,她毫不犹豫放了一大把辣椒进去,接着将辣椒油快速倒入鸡肉中,最后鸡肉拌匀后点缀几许翠绿的葱花和香叶,椒麻鸡变成了。

端着送给姜淮的路上,许闲香忐忑不已。她一时忘记姜淮是不是能吃辣、爱吃辣这件事了。

只好,梗着脖子上了。

*

姜淮在房中等得百无聊赖,王杨勋恰好来找他。两人无事,便叫仆从们上了茶、摆了棋盘开始对弈。

王杨勋随性许多,见着棋盘走势不免调笑:“姜兄,你这心思不在棋上啊。”

姜淮轻轻看了他一眼:“那又如何,不照样赢你?”

随之,走了一步白棋。

王杨勋低头只看见自己的黑棋被杀得片甲不留,双腿盘在榻上,耍赖着一推棋盘:“不玩了不玩了,没什么意思!就没赢过你一次!什么时候也让我当当这吃喝玩乐的第一公子,你当了这么久,不觉着没什么劲吗?”

“不是没什么劲吗?你要它何用?”

王杨勋被姜淮一噎,登时说不出话来。他左右闻了闻,又往姜淮近前使劲闻了闻,疑惑道:“你有没有闻到什么味儿?”

姜淮闻到了,却没理他,目光注意着门前的动静,是小厮带着许闲香进来了。

王杨勋看见许闲香进来时,惊得从榻上跳了下来,指着她又指着姜淮,眼睛恨不得瞪出来,“你、你”说了半晌也没说出个完整的话来。

许闲香低眉顺眼:“小哥哥,菜做好了。”

一旁的仆从得了示意,收了棋盘,为姜淮二人摆上碗筷。许闲香在近旁站着等他们用餐。姜淮似是想起了什么,淡淡道:“一旁坐着。”转头又吩咐仆从,“去取份饭食过来给她。”

许闲香感激地朝着姜淮笑了笑,他会注意自己尚未吃饭这种细节真是有些意外。不过,她确实一整日未进食,还一直忙着做菜,这会子已饿过了。饭食端上来,她一下觉着腹内空空如也,狼吞虎咽吃着,也没管姜淮他们吃得如何。

另一旁,姜淮他们二人看着一盘是红油铺了一层、娇嫩的白豆腐在一片红彤彤里煞是突出,另一盘嫩黄的鸡丝泛着点点红油,点缀着几片翠绿香叶。

他看了眼许闲香正埋头吃着饭,像是饿极了。一旁的小厮见他这般反应,赶忙上前道:“回禀二爷,这盘豆腐是麻婆豆腐,这盘鸡肉是椒麻鸡,是刚刚许小姐说给小的听的。”

他先吃了一块豆腐,豆腐入了味儿麻中带着香,香中藏着辣,上面盖着的肉丁随着一道入口,又酥又烂,浸了红油似更有滋味了。虽没怎么吃过这般重口的菜肴,他堪堪受得住,只是不由自主地多吃了几口米饭。王杨勋就没他这般好运了,呛得眼泪快咳出来,还是跟姜淮抢着吃。

姜淮吃得畅快,麻婆豆腐像是打开了他久闭的食欲,吃着时出了一层薄汗,却是欲罢不能,而一碗米饭也跟着见了底儿。

吃了麻婆豆腐,他对椒麻鸡也起了几分好奇。鸡丝被撕得很细,似乎每一条细丝上便沾上了些辣油,红的、绿的、嫩黄的配着这白底青花瓷盘,好看极了。

夹了一筷子鸡丝放进嘴里,入口是铺天盖地的麻,麻得他做不得任何反应,唯有嚼着鸡丝。鸡丝很有嚼劲,肉质紧实,又嫩又香,不像以前厨子做的鸡肉吃起来味同嚼蜡。接着,一股子辣悄然而至,嘴里的麻似乎渐渐淡了,不躁不腻,多种滋味汇集一起,有一种全身都在呼吸的舒畅感。

姜淮吃得优雅,王杨勋吃得畅快。

当最后一块鸡丝被他放进嘴里,王杨勋朝着姜淮感慨:“幸亏今日来寻你了,才未错过这般滋味。”

姜淮颇有怨念地看了他一眼,淡淡地放下筷子,没再说话。

等不多时,他见着许闲香吃好了,甚至没出息地打了个饱嗝儿,眼底划过一道不易察觉的笑意,语气也柔和了许多:“菜不错,赏你。”

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