古代美食致富攻略(53)

作者:夭野

那人闻言有点受宠若惊,这么好喝的酸梅汤居然是专门为他们这些做工的人准备的?

不由抬头,他恰对上大林含笑的目光,问了句:“这以后会在饭馆里卖吗?”

大林点点头:“会的。”

那人在心里暗暗记着,等这家店开业了再来买一碗喝。上工的时候能喝上一碗酸梅汤,一身的疲惫倦怠登时就可全散了,从头到脚凉爽无比。

除了他,其他听见这番对话的人也是听进了心里。

有谁不想在夏日喝一碗冰冰凉的酸梅汤呢?

有菜头和大林盛汤,许闲香就在院子里准备午食。天气热,人大多没什么胃口,而她以前在夏天就特爱吃凉皮,好像唯有凉皮可以吃得下。

是以,她今日准备的午食就是凉皮。

她和面的时候放了点盐巴和碱面,再加了凉水揉成了外表光滑的面团。这之后,面团放在一旁,她去烧火烧水,等水煮沸面放得时间也差不多了,就熄了火开始加水洗面。

洗面是一个漫长且极需耐心的过程。许闲香用水盖过面团,不停地揉搓面团,就这样反反复复洗了三四遍面团,面团这个时候散散的,已经不成形了。

洗完面,就开始用细网进行过滤。许闲香在过滤的时候很小心,先是耐心地分出面筋,以免和洗面水混在一起。接着,又是重复先前洗面的过程。

她到底记不清究竟洗了多少遍,直到洗面水变得清澈见底,方才罢手。这个时候的面筋也是可以成团了。

洗面水需要时间沉淀。许闲香就先处理面筋,她将面筋撕成一个个小块,然后再次起火,锅中本是烧好的热水,不多时便沸腾了。

她把撕成小块的面筋放进锅中煮,煮的时间比一刻钟要多一些,等到面筋变大变软浮了上来,能看见一点点蜂窝,就捞了出来,放在井水中镇凉。

洗面水沉淀需要很长的时间。

她把洗面水放在一旁,研究招工的事情。

百味食馆一开始并不打算卖些过于复杂的吃食,而是准备应季卖些能让人敞开了吃的东西。因而在招工上,多是需要跑堂的、切菜配菜的工人。

况且,她还招了月娘。月娘在琢磨吃食上的天分是有的,也敢创新,只是也不知道她的事情处理得怎么样了,还未见她找过来。

她找到大林说了这个事,大林也是一头雾水。

过了会,大林试探地问:“要不去找燕临楼的掌柜问问?他是干这一行的,兴许会有点头绪。”

许闲香沉思了片刻,还是放弃了这个想法。

先前和燕临楼不过一面之交,做的还是钱货两讫的事情,之后也没什么交集,再找过去求人帮忙也不太合适。

还是先去打听下月娘怎地还没来吧。

她抬头看了看天色,距离晌午还有些时辰,于是就出门去了早市。这回去早市,既是去找二兔娘打听下月娘的事,再是去和之前说好的农户订下交货的时间。

她打算先去农户那里,在路上她看见一个熟悉的摊位,摊前买家寥寥无几,即使有人问,看了眼却也走了。

许闲香认出这是那位卖折耳根的老婆婆。上次,她在这里买过一次折耳根后,就再没在早上见过她,是以之前说好买折耳根的事情也没实施。

她走上前去,问道:“婆婆,您还记得我吗?”

婆婆费力睁着眼,对着她看了半晌,不住点头:“记得记得。”

许闲香蹲下看眼前的折耳根,同先前处理的一样好,干净整齐,泥土也被洗干净了。

“婆婆,您之前怎么没来啊?”

“唉,老婆子之前病了,现下刚刚好。人老了,就不中用了。”老婆婆声音沧桑,亦有几分无奈。

许闲香微微动容,出声道:“婆婆,要不我下回想买直接去您那里取,您看成吗?您的折耳根我应该能全要了。”

老婆婆摆摆手,拒绝了:“哪能让你跑啊。你告诉我老婆子一个地儿,我老婆子虽说不怎么中用,腿脚还是能走动的。”

许闲香见老婆婆的反应,本想再试着说服,后转念一想,想来这样做老婆婆心里可能会易接受吧。

于是,她报了地址:“明悦街76号,您十日后来,言明是送货的便可。”

老婆婆点点头,表示记下了。

许闲香本来要走,又退回来:“婆婆,您将这些折耳根帮我包一下吧,我全要了。”

她带着包好的折耳根去了农户那里,还是之前卖土豆的那位。那位农户再见到她,开心地咧着嘴,全程笑盈盈的。

这回除了土豆,许闲香还将所需的一些其他菜与那农户问了一遍。农户本以为这回又是能卖出好些土豆,没想到另有惊喜。他详细说了所知的情况,只看许闲香如何决定。

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