许楠先按比例兑好盐水，把爷爷已经做好的干豆腐放在盐水里泡好。许铜见侄子这样做，说道：“根儿，你想吃咸豆腐，让家里人做就好了，何必自己费那么大劲。你身子刚好，得注意着点。”

许楠说道：“二叔，我不累，等晚上我们就能吃到了。”

冬天白天短，现在泡上的豆腐中午做的话恐怕不能入味，农家晚饭吃得早，时间上正好。

许楠估摸着时间差不多了，把豆腐捞出来晾好。他拿出在县城买的姜丁，桂皮，八角，茴香等香料，准备熬卤水。

许楠的大姐看他在厨房里忙活，就问道：“根儿，你在做饭的屋子里忙活什么呢？”

“大姐，我做一道‘五香豆腐干’。”

许冬把许楠正切葱姜的刀夺过来，说道：“你是读书人，怎么能干这个呢，根儿你说怎么做，我来做。”

许楠本来也打算找人帮忙的，实在是他不会烧火啊。

烧火看起来简单，其实并不好做，许楠以前看着好玩，也帮家里烧过火，结果不说了，满屋子烟，呛得正做饭的陈氏都受不了。

许楠把锅里添好水，放进香料包和切好的葱姜蒜，没有酱油，他就用家里自制的黑酱代替了。

等卤水烧开，他把切好的豆腐放进去，说道：“姐，你就按照平时做饭时烧火就行。”

等时间到了，把豆腐捞出来晾好，到晚饭时就可以吃了。

留柱年纪小，嘴馋，看到豆腐出锅就伸手去拿。许楠拍了拍他的手，说道：“刚玩完土，就拿吃的，哥平常怎么教你的。”

留柱眼睛看着豆腐，口水几乎都要流下来，嘴里嘟囔道：“‘饭前便后要洗手’，我这就去洗手。”

许楠拿筷子夹了一块，说道：“只能吃一块，现在还没做好呢，等晚饭才好吃呢。”

今晚有许楠做的豆腐干，家里就没炒菜，切上一碗咸菜，就够了。

豆腐干的做法并不复杂，不过对于这个时候的农家来说，实在是费料。

许楠家里算是不错的了，除了过年，基本上没买过调料。别的不说，就是酱油，也只是过年时打上一斤。

穷一些或者是过日子仔细的人家，除了油，盐，是不会买别的调料的。

许楠买的香料，有便宜的，也有贵的，平均算下来，一斤接近一百多文。

虽然调料配方不对，火候也掌握的不好，家里人还是吃的津津有味。

周氏吃饭时也不忘夸奖自己的大孙子：“还是我家根儿厉害，读过书就是不一样，咱家做了那么多年豆腐，也没想到过做着豆腐干吃。”

小周氏随即也说道：“就是，有这豆腐干，留柱今晚多喝了半碗饭，根儿就是聪明。”

老李头坐在方桌上，也说道：“这豆腐干是好吃，要是切上一棵葱，淋上香油，最下馒头了。”

老李头自从那年冬天就落下了病根，一到冬天就十分不好过。今年秋收完了后，周氏就把他接到了家，方便照顾。

他牙口不好，嚼不动肉，年纪大了，性子又上来了，不吃菜，只爱吃咸菜，周氏为此都愁死了。

现在他有了想吃的，周氏连忙说：“爹想吃，明天我就蒸馒头，再给您熬一锅稠稠的小米饭。”

许楠见家里人都喜欢，知道自己的想法已经成功了一半：“爷爷，这豆腐干咱们做了出去卖，您看行不行？”

许楠话一出口，屋里静了一静，许满囤问道：“根儿，做这豆腐干功夫不算什么，就是那些配料贵，你买的多少钱？”

许楠在心里早就想好了说词：“爷爷，这香料都算下来，大约一百文一斤，不过一斤香料一次能煮五十斤豆腐，而且这次用了下次还能用。就是盐比较贵，不过要是我们做来卖的话，可以少放些盐，做的味道淡一点，要是买盐买的多了，盐也便宜了。”

当许楠说香料一斤要一百文，家里人的眼睛都快要瞪直了：这么贵。

买肉都要买五六斤了，就是烧鸡也能买两三只了，小小的香料竟然这么贵。

再听到许楠说一斤能煮五十斤豆腐，还能用好几次，他们才放下心来，要不今晚要心疼死了，吃了好几斤肉。

许楠接着说：“爷爷，一斤豆子出四斤水豆腐，二斤干豆腐。咱家是一斤豆子换二斤水豆腐，换一斤干豆腐，要是一斤半豆子换一斤豆腐干，要是您的话，您买不买。”

许满囤出去卖豆腐，都是在附近的村子里，基本上是没人拿钱买的，都是拿豆子换。

豆腐干确实好吃，一斤半豆子换一斤的话，确实不贵。

今年的豆子是四文钱一斤，豆腐干那就是六文钱一斤，香料和干豆腐，食盐等加上成本大约四文钱，那一斤豆腐干能赚两文钱。