还有就是这卖月饼，包装很重要，要不现代那些木盒儿铁盒儿的月饼，咋是天价呢，这包装就抬身价儿呢。

冰皮月饼最常见的馅儿，就是豆沙馅，这个娘亲戴氏就帮着做了。

戴氏呼的豆沙馅最是绵软不过了，不服不行，而且是红豆沙和绿豆沙两种馅儿。

还有就是各种水果馅儿了，现在正是秋天，水果最丰富的时候，早在昨天李雁回就打发了王连生大爷和米氏去买了市面上常见的水果。

这时候梨子和海棠果是最常见的，最好的是竟然买到了沙棘果，沙棘果个体小如黄豆，果实的营养价值很高，这个发现让李雁回很高兴。

“大姑娘，我看见镇上还有卖野蜂蜜的，想着姑娘做月饼可能用的上，就自作主张买了，还请姑娘责怪。”米氏拿出了她私下做主买的蜂蜜。

李雁回每次给米氏采买的钱，都是有富余的，米氏每次都会拿回来一些，昨天出门儿晚，所以今天一早上米氏才来和李雁回对账。

米氏现在心里也暗恨自己，知道主子们都是最讨厌奴仆自作主张的，她昨天一时的灵光也不知道对不对。

看着惴惴不安的米氏，“哎呀，米婶子，你还别说，这做月饼啊，还真要蜂蜜呢，这野蜂蜜可不多见。”

看着李雁回欣喜的样子，米氏提着的心算是放下了，“只要大姑娘不怪奴婢自作主张就好。”

“米婶子，虽然我家是农户，也不是什么大家，既然我让你做了这采买的管事，就是对你的信任，在一定程度上，你是可以做主的，只要回来跟我说明就行了，这次做的很好。”

李雁回也是支持这样的“自作主张”的，毕竟以后家里的事情更多了，不能总是让李雁回事事都吩咐到了吧？那还不累死了，所以李雁回鼓励这样的做法。

“是，谢大姑娘信任，我，我一定好好干。”米氏有点小激动。

“行了，今天你就别去作坊了，作坊那边儿新招的人也差不多了，做的数量也都行，不差你一个，今天先跟着我做月饼馅吧。”李雁回说。

“是，大姑娘。”

米氏现在是家里最忙的一个了，平时要时常跟在李婉身边防止李婉出现临产的征兆。

又要顾着家里的大事小情跟戴氏，李雁回汇报，操心三餐，作坊忙起来还要去帮忙呢。

李雁回和米氏，还有李秭归和李清合也跟着凑热闹，做这个冰皮月饼的馅儿。

第二百一十六章 水果馅儿

麦芽糖家里还有不少存货，够做月饼馅儿了，水果全部去核，切成小丁儿，分门别类的包入纱布，把果汁儿挤入容器中。

只有三种水果馅儿，虽然做的量大，但是架不住人多啊，文氏、戴氏还有李婉都来帮忙。

李雁回就空出手来，把家里园子的冬瓜摘了一个回来，切成小块儿，用文火煮烂，挤出去冬瓜块儿中的水分，只要冬瓜肉。

再把冬瓜肉用刀背儿切成冬瓜蓉，看着李雁回弄冬瓜，李秭归好奇，“大姐，还有冬瓜馅儿的月饼吗？”

“这个不是冬瓜馅儿，是放在水果馅儿里面的，让水果馅更粘稠，也不至于过甜，还带着冬瓜的清香。”

“噢，大姐，你真厉害，什么都知道呢。”李秭归说。

“那你就多跟你大姐学着点儿，有你的好处的。”戴氏说。

“嗯，我学，三妮儿也学。”

“嗯，知道，二姐！”李清合努力地点头，虽然李清合对于厨艺不是很感兴趣，但是她很努力地学。

等水果汁都挤好了，在院子里加上小泥火炉，每份水果汁儿都加入分量不少的冬瓜蓉。

再加分量合适的麦芽糖，小火慢熬，熬到一半儿加入适量的蜂蜜，改善口感。

等馅料变得粘稠之后，放入少量的淀粉勾芡，盛在干净的盆子里，放凉就可以了。

这些活计米氏看一遍就会了，从李雁回手里接过熬水果馅儿的勺子，“大姑娘，这些都交给我吧，我能做的好的。”

“那行，我去看看柱子哥的模子做的咋样了，米婶子你看着点火，不能太大了，不要熬糊了，有烟味儿就不能用了。”

“知道了，大姑娘！”米氏均匀地搅动水果汁儿回答道，米氏干活儿历来让仍放心，李雁回也没说别的。

这时候冯锁柱正给模具抛光呢，用细细的砂纸打掉模具里面的毛刺儿，这可是个精细活儿，冯锁柱做的很认真，连李雁回进屋都没发觉。

“柱子哥！”

“哎呦，大妮儿妹子啊，吓我一跳。”冯锁柱放下手里的模具，扑打了一下身上的木屑。

“哈哈哈，我看你做活儿都做呆了。”

“大妮儿妹子，你看，我做了好多，你看能用不？”冯锁柱拿了一个模具给李雁回看。