“哪有大姐说的这么厉害呢，还不是大姐的点心方子好，还有吴主事给找的点心师傅是个好的嘛，我们俩就是跟着操些心而已。”李雁回一夸，李清合不好意思地说。

“那些推销的方法还有店面的布置，原料的挑选进货，人员的管理，账本什么的不还是你们俩做的，我两个妹妹能干着呢。”李雁回把李清合抱在怀里说。

第七卷 第七百一十九章 教妹

李秭归和李清合的“多吃点”在塔湾镇掀起了一场点心铺子的整顿狂潮。

以前大家卖的糕点都差不多，竞争也不大，现在多吃点就像是一滴水入油，一下子就炸开了锅。

那新奇好吃的点心吸引了大批的顾客争相购买，镇上的有钱人家更是，要是待客的时候没有两样“多吃点”的糕点，那可是挺没面子的事儿呢。

这也是占了这个时代对面的利用不高的便宜，李雁回的几个点心方子一出啊，一下子就抓住了人们的眼球和胃口呢。

那些点心铺子的老板和点心师傅也不是傻子，根据“多吃点”的点心也琢磨出来不少新式的糕点，虽然不太一样，味道也有差别。

但是“多吃点”的糕点就是一种启发，点心这东西就是一通百通的，琢磨明白了一样，花样也就翻新了，倒是出乎意料呢。

李秭归和李清合一人说一人补充，把现在镇里点心铺子的状况也都跟李雁回说了，李雁回倒是没有什么意外的，如果他们一味不知道变通，才真是傻了呢。

“这样，把咱们点心铺子里不太赚钱却费时费力的两种点心方子放出去，让镇上的点心铺子做去，大姐再给你们琢磨其他的。”

“要时刻走在行业的前列，咱们才能时刻保持咱们的优势，而且，你们发现没有，只有时常推出新鲜的点心，才能保持客流的长盛不衰，要不然啊，再美味的点心，总有吃腻的一天是不是？”李雁回说。

“嗯，可是大姐，我不明白，为什么要把咱们的点心方子告诉他们呢？咱们不是吃亏了？他们可没少给我们找麻烦？”李秭归有些不愿意。

“二妮儿，反正这两种点心也赚不了多少，咱们何不大度一些，格局放的高一些呢。”

“他们找麻烦是他们的事儿，这也是咱们和他们缓和关系的一种信号，记着，没有永远的朋友只有永远的利益，还有多个朋友多条路。”

李秭归和李清合懵懂地点点头，“你们现在不需要明白，只要做就行了，以后你们会懂得。”李雁回看这两个妹妹的样子解释说。

“嗯，那好吧，大姐，我们记着了。”两个妹妹听话地点点头。

“大姐，你要琢磨什么东西啊？”李秭归比较好奇大姐要研究什么新式的糕点。

“还没成呢，也是一种奶制品，我叫它奶油，不过还没成功呢。”

“咱们家那几头奶牛，产生下小牛犊，那奶多的用不完，扔了也可惜了，利用起来才是正事。走，咱们先去蒸个蛋糕试试，至于那个奶油嘛，做好了就是用在蛋糕上的。”

说完，带着两个妹妹回家了，还吩咐了董家的给自己送两桶新鲜的牛奶过去。

“大姐，什么是蛋糕？鸡蛋做的吗？”李清合问。

“是用鸡蛋，面粉和牛奶做的，今天爹难得在家，这个蛋糕做起来可是费力呢，得要爹帮忙，你们俩也要帮忙啊。”

“好！”

第七卷 第七百二十章 奶油

李雁回其实一直想要把奶油这种老少咸宜，深受大众欢迎的食材研究出来，既能赚钱又能不浪费家里那些奶牛丰富的牛奶。

不过，做奶油李雁回只是知道的一知半解，毕竟她前世是白案师傅，虽然为了生计涉及面比较广，很多厨艺上的事情都学了不少，但是西点这种东西还很少涉猎的。

李雁回只是知道奶油是牛奶分离出来的一层油脂，前世都是用的离心机进行水油分离。

如果纯手工制作的话，有两种方法，一个是需要发酵，让牛奶中的油脂和乳清水分分离，发酵好的上层部分就是奶油，在经过反复的捶打之后得到的才是可以用来制作糕点的奶油。

另一种方法就是晾晒法，把牛奶煮沸，放在容器中，自然的晾凉，上面的一层奶皮就是牛奶中的脂肪了。

把这些奶皮收集起来，放入干净的口袋中，挂起来之后，进行反复的拍打和搓揉，让其中的奶皮逐渐变成了奶油。

但这种方法得到的奶油颇费时间，而且从牛奶中产出的奶油量也非常少。

她知道的也就这么多了，只是具体怎么发酵，发酵多久，她完全是蒙的，倒是第二种方法简单一些，不过产量太低是致命伤。