后期为了留住客人，她要抓紧时间出个会员计划才行，让他们知道明月楼定期会有新吃食，老会员能优先享受新吃食。这样才能将客人留的更长久些。

东西买回来之后，郭晴便系上围裙，开始准备，没有炒菜的师傅们都被叫过来跟着学。

郭晴先让配菜小二将已经清洗干净的五花肉以及排骨按她的要求切好备用。猪蹄稍微划几刀即可。

那边配菜小二哥准备主材料，郭晴这边拿出一包准备好的红烧肉配料，然后再准备了一些姜片，葱段，干辣椒，就是可惜没有啤酒，只能用清水代替，不然红烧肉更香。

准备工作做好后，郭晴先将五花肉，排骨，猪蹄分开凉水下锅焯水。

第27章 红烧肉

焯水后，另起锅先做红烧肉，所以先将红烧肉煎炒煸油至五花肉成金黄色，便将五花肉盛出，将多余的油盛出，接着烧小火锅里放入白糖炒出糖色，这里郭晴特地让厨房师傅走近看了看颜色，不能太浅，也不能烧糊，糊了会苦，所以一定要小火炒，炒好糖色之后倒入五花肉接着翻炒上色，最后将准备好的配料下锅翻炒出香味，最后倒点酱油翻炒均匀，再倒入开水将五花肉淹没，这时候烧大火水开，加入盐，鸡精转中火闷煮半个时辰的时间，再转大火收汁，最后完美出锅，撒上小葱花，色香味俱全。

看得后厨的员工全都口水直流，香味也随风飘到了酒楼饭厅，更有不少客人都在问小二哥这是什么香味。

小二哥也不隐瞒，直接告知在座的所有客人，“今天我们的少东家在做新的吃食，不出意外的话今日中午大家就有口福尝到新的吃食了。”

小二哥嘴里说的少东家指的是郭晴，明月楼原本有两位东家，现在郭晴只要推出新吃食都能占有三成利润，所以也算得上是股东之一，所以被明月楼工人列入少东家名号。

“小二哥，这新的吃食是什么？”客人问道。

“新吃食具体叫什么名字在下现在也不知道，等晚点我们的掌柜跟少东家出来了跟大家讲解。”小二哥说完便接着忙去了。

自从少东家的加入之后，明月楼的生意日比一日还好，搞得他们忙的焦头烂额的，不过他们也开心，每月只要生意很好，到时候发月银的时候就会多不少。

后厨这边，红烧肉出锅之后，郭晴盛出一碗，先让张掌柜尝第一块。

红烧肉进入张掌柜的嘴里后，所有人的目光都盯着张掌柜，都在很期待张掌柜的评价。

张掌柜闭着双眼正在享受红烧肉在口腔里通过味蕾带来的愉悦，“嗯，好好好，太好吃了，好吃到都不能用好吃来形容了，入口即化，肥而不腻，甜中带香，香中带咸，太好吃了，从没吃过这么好吃的吃食，晴丫头，这吃食叫什么名字。”

听到张掌柜如此的赞美，郭晴心里不胜高兴，如她所预料的，肯定会让大家爱上这道美食。

郭晴笑着意味深长的说道：“这道新吃食就叫——秘 制 红 烧 肉，不出意外的话这道吃食应该是全大中原国的独一份，而且配料配方只有我这才有，所以叫秘制红烧肉。”

郭晴顿了顿接着说道：“这道红烧肉既然是全大中原国的独一份，张掌柜已经尝过了，作为明月楼的员工，这段时间推出新吃食以来大家也都辛苦了，所以为了犒劳大家，也为了纪念新吃食的推出，从今以后每推出一道新吃食，明月楼所有工作人员都可作为第一个尝鲜的人，每个人都有份。”

“谢少东家，谢少东家。”所有的员工听到郭晴这么一说心里激动的直欢呼。

然后都井然有序的一个一个排队吃起了红烧肉。

吃了红烧肉的员工感觉好吃到飘飘欲仙，都在回味无穷。

最后郭晴将红烧肉，红烧排骨，红烧猪蹄的菜谱详细写了出来，也一一教于后厨的师傅们，且每一环节的要求都有重点解说，红烧的东西不一样步骤也会有变化，最后看着他们将红烧排骨跟红烧猪蹄烧出来，尝了味道之后便放心的与张掌柜移步至二楼包间。

现在他们需要商谈一下新吃食的价格。

“张掌柜，您是老掌柜了，您觉得咱们的新吃食应该怎样定价？”郭晴进入包间直接了当的说道。

“少东家的，这事应该您来拿主意才是，我负责执行就行。”张掌柜微笑着说道。

张掌柜现如今对郭晴是越来越佩服，越来越尊重了，所以才有了郭晴这少东家的名号。

“行，那我便说说我的想法，既然咱们的秘制红烧肉是大中原国份独一份，那么咱们就直接将红烧肉作为明月楼的招牌菜，既然是招牌菜那便是长期性的，那就不能太贵，反正别的酒楼只有看只有吃的份，想模仿是不可能的。”