许裴昭无论如何也没想到，今天还能带三斤肉回去。

视线克制不住地往装肉的车里瞟，他在回想究竟有多久没吃过猪肉了。

是一个月？还是半年？

他竟有些记不得。

红艳艳的肉散着肉腥味，随着风飘了过来，但许裴昭只觉得这味香极了。

为了转移注意力，他问安乐：“这肉便是你的新鲜花样？”

安乐心不在焉地点点头，特别敷衍地应道：“嗯，算是。”

此刻她在心中盘算着要用猪肉做什么，根本无暇理会许裴昭。

终于买着猪肉了，今晚可算是有猪肉解馋，她迫不及待想做吃的！

第56章

回到家中,安乐提着肉心急如焚钻进厨房里，许母望着她风风火火的背影，小声问道：“乐儿这是怎么了？饿了？”

许裴昭在院中停放手推车,把没卖出去的菜往外拿。

他任劳任怨处理善后工作,心平气和同许母说：“今天小乐买了肉，估计又是想到了什么好点子，可能要做新菜式。”

“嗯？买肉了？”

许母面露惊讶。

正常来说,既不过年也不过节,家中没大事并不会买肉。

只是许母想了想

许裴昭点点头：“嗯，买了。”

许母笑了笑，过来给他搭把手。没走近不知道,离近了才发现车内剩了这么多菜,她惊呼：“今天生意不好？怎么剩了这么多菜？”

说完她立刻意识到自己的声音过大,她担忧地看了眼厨房方向，压低声线和许裴昭耳语：“这么多菜没卖掉，小乐不难过吧？”

“您别担心。”他搬着菜往厨房走，“现在她斗志满满，我相信她一定没问题。”

来到厨房，正好看到安乐把切成段的蒜苗放入碗中。

听到门这边的动静，安乐转过头来，她看见许裴昭怀中的菜筐,忙指了指身后：“放那里就好。”

遵循她的指令，许裴昭把筐放下,看她把一条巴掌宽的肉拿过去，放到砧板上,悉心去掉猪皮。

她一手按住肉,一手持刀飞快切着。

“哆哆哆哆……”

砧板边肉片在垒,没过多久那条肉便成了一堆薄片，层层叠叠，互相遮掩。

边把肉放入碗中，安乐一边看向许裴昭。

熟悉的眼神已经不需要安乐开口使唤，许裴昭自觉坐到灶后去，拿打火石点火。

往锅中倒入少量油，三成热的时候，把碗中肉片全倒进去，慢慢熬制。

轻轻翻动锅中肉片，半透明的金色油脂从雪白的肥肉里分泌出来，越熬越多，浓浓的肉香味也慢慢向外扩散。

刚放进去的肉片肉眼可见在缩小，最终缩到只有原来的一半大小。

锅中的油多到把肉片淹没，这时安乐从碗柜里拿出个碗来，小心翼翼把热油舀出来，放到灶台边慢慢纳凉。

“把这个舀出来干什么？”

许裴昭从灶后探头出来，望着那碗油倍感纳闷。

猪油这东西，热的时候又烫又不好喝，冷了便凝固成块，吃了只会闹肚子。

安乐回到锅边，赶紧翻动肉片怕肉粘锅糊住。

往锅中下入豆瓣酱和豆豉，翻炒的时候安乐同他解释：“多余的猪油舀起来，日后不管是煮面也好，或是做别的菜，放入一点能丰富菜的油脂感，味道会更香。”

“哦。”许裴昭诚恳点头，一副学到了的神情。

几经翻炒，清油被染得通红，五花肉也不复之前的本色，变得红彤彤。

这时下入蒜苗，再迅速翻炒几下，微微的青蒜香和豆豉香融合在一起，香味袭来让人不住分泌唾液。

还差最后的工序，安乐撒入少许盐和更少的白糖提鲜，把两种调料翻炒至散，这道盐煎肉便制作完成。

“阿昭。”安乐边洗锅边唤他，“上菜的时候带个碗过去，把肉盖上，免得肉冷得快。”

“好。”

许裴昭听话地往簸箕里多放个空碗，像是端圣旨似的，肢体僵硬端着这碟肉香四溢的盐煎肉往厅堂去。

看了看他不协调的四肢，安乐忍不住勾起嘴角。

她转身把框里的菜挑挑选选，准备再弄个素什锦。

烧半锅清水，撒入两大勺盐。

等待水开的时候，她慢悠悠地把菜从铁签上刷下来。

虽是没卖出去的剩菜，但因为提前穿串分过类，她处理起来反而比平时简单许多。

“咕噜咕噜——”

水烧开，分类别下入蔬菜焯水。

每一种菜刚熟便得立刻捞出来，放到旁边装了凉水的盆里过水。

“刚煮熟的菜放到凉水里，这菜还能吃吗？”

许裴昭刚进门便撞见这一幕，他不住惊呼。

“刚焯熟的菜，表面留有余温，这个温度会持续让菜加热，导致蔬菜过熟，吃起来的口感不好。”