在林立文刚穿越过来那会，时人吃油多为胡麻油（1），菜籽油，以及大豆油这三种植物油。而这三种植物油，以时下的榨油技术来讲，胡麻油出油量最高，菜籽油排第二，大豆油排第三。

不过在亩产量上却是胡麻最低，黄豆最高。至于油菜出油量不如胡麻，口感也不如胡麻，亩产量又比不上黄豆。于是便渐渐的，时人吃油便又以胡麻油和大豆油为主。

再后来，林立文穿越过来后，粮食亩产量大幅度上涨，养猪技术也得以发展了起来，猪油挤进了时人吃油的三巨头里面。

更甚至，因荤油炒菜味更香而使得这些年喜食猪油的百姓众多。于是黄豆这些年在吃油用途这一块，便受到了猪油不小的影响。

虽说黄豆除了榨油，还能做豆腐，大酱，酱油……更甚至还能做主食食用等用途。但随着小麦和水稻的亩产量大幅度上涨后，百姓便不怎么以黄豆为主食了。

因为论口感，黄豆是比不得面食和大米受人喜爱。

再论营养价值，时人虽不知晓什么各种营养元素，但他们却知道，大豆若是吃食的太多，便容易引起腹胀，频繁放屁等身体上的各种不适。

于是这几年，各地黄豆的种植量都有所下滑。

林立文这段时间便仔细琢磨了一下跟黄豆相关的各种农产品，然后他便决定，教授大家制作腐竹。

豆腐虽出现的早，但时下腐竹却还未曾出现。再者腐竹味道好，营养价值高，而且用腐竹还可以制作出各种味美又有营养的吃食。

而在乡民们纷纷跑去林立文庄子上学制作腐竹技艺的同时，京中的贵人们还有那些商者们自然也早早便得了消息。

更甚至，他们也偷偷派遣了人去林立文庄子上学技艺。

林立文是存了心思，想要多教授一些人的。因此只要人肯来，林立文便肯教。不过来得人实在是太多了，如今这又天寒地冻的，便是庄子足够大，但是庄子上能拿来做腐竹的房屋却没那么多。

好在的是，制作腐竹也并不是什么多难的事，林立文想了下，便决定分批次收人。

因此那些乡民们喊着不要林立文给工钱后，林立文便也随了大家。

不过制作腐竹虽然容易，但若想高产又有效率，还是需要一些技巧的。时下也没什么多先进的设备，林立文便带着大家，用平底圆形铁锅来制作。

正常情况下，这般制作可使得三斤黄豆出两斤腐竹。

很快，林立文这边就将第一批前来学腐竹的人教会了。待到教会了后，林立文还请大家吃一顿腐竹宴。

炖的，煮的，炒的，凉拌的，还有近日那火锅也给摆了上来……

这些人给林立文做短工没要工钱，再者他们虽更多的是为着学艺而来，但庄子上确实也因此多了一大批的腐竹。

林立文的本意也是为着推广腐竹，自然也就不会舍不得这么一点吃食。

“这腐竹当真是好吃！”大家吃得甚欢，对这腐竹更是满口称赞。

“腐竹与那豆腐虽同是黄豆所制，但却是两种不同的口感。”

“是呢！豆腐软滑，这腐竹却要劲道一些……”

之后这些人饱食了一顿腐竹宴，便纷纷离去了。因为林立文早先便与他们说了，学会这腐竹制作技艺后不必再留他这庄子上。

他们也知晓，林立文这庄子上每次不放太多人进来。需得他们前一批的人学会离去后，林立文才好继续教授第二批。

当然这第二批的教授便用不着林立文亲自来了，他这庄子上做工的人也不少，那些人学会了技艺，完全可以顶了林立文的这份教授的活去。

况且庄子上做工的人那么多，这可比起林立文一个人教授大家更要来得有效率多了。

因着来庄子上学制作的人一波接一波，便是林立文让这些人学完便离去，也还是使得他这庄子上生产了不少的腐竹。

然林立文这一次，是既不打算将这些腐竹拿出去售卖，也不打算拿去赠人。

有些事情林立文也并非什么都不清楚，比如京中那些贵人和商者们也派遣了人来庄子上学腐竹制作技艺一事。

林立文一视同仁的教授，不过是因为这也是他计划里的一步。

况且这些人都把制作技艺学去了，林立文就不信，等他们回去后，其背后的主家不会要他们制作一番。

既然他们都制作起来了，那林立文又何必再送一些腐竹过去呢？

没得浪费银钱。

至于这么多的腐竹放在庄子上，林立文也不着急。一来腐竹保质期本就较长，一时半会林立文也不用担心它们会变质。二来他这庄子上养了这么多人，还有那些个学堂里的学子们。