另一只食盒则更加可爱，上头还用红色的布扎了一只巨大的蝴蝶结，被江杳杳塞到了郑瑶的怀里，郑瑶偷偷扒开一条小缝往里瞧了瞧，见是各种形状的红糖姜饼，与她们饭前吃的有所不同的是，这些姜饼上面还用糖霜画了些图案，看起来更加形象生动。

“哇，真好看。”郑瑶俏皮地对着江杳杳眨了眨眼，听到安阳长公主在马车上唤她，吐了吐舌头，赶紧跟江杳杳挥手道别。

*

一转眼，很快便到了冬至。在大益，冬至这一日，百官休沐，每家每户会在家中祭拜祖先和神灵。而冬至时节的吃食，各家的口味也不尽相同，饺子，馄饨，汤圆，红豆米饭，咸甜皆有。

江杳杳的铁板烧和炸串卖了段时日，在冬至前一日下了架，取而代之的便是这冬日的节令食物。

饺子馄饨之类的，不仅是江杳杳，阿素阿锦等做起来也是得心应手。冬季最适合吃些羊肉来暖身，也最受食客们青睐，饺子便大多做成羊肉馅的，配着白菜、鲜葱、韭菜、胡萝卜，下锅煮熟后，带汤的，干捞的，蘸醋或者红油，拌上芝麻酱，鲜美多汁。

馄饨主要是鲜猪肉馅的，也有一部分掺了些虾仁，爽口弹牙，皮薄馅美，在滚水中略加汆烫，薄薄的馄饨皮就变得透明，馄饨轻飘飘地浮在水面，捞起盛入放了盐、清酱、香油、虾米、紫菜的大碗中，再舀入一勺汤，撒上葱花或者芫荽，食客可依口味再浇点醋或茱萸酱，一口一只，只是得小心不要烫着舌头。

汤圆除了用糯米做的之外，还有用粟米做的，煮熟后黄灿灿的，看上去分外好看。中间包裹着的馅料除了流心的黑芝麻猪油馅，香绵的红枣豆沙馅，还有用鲜猪肉制成的肉馅，正是江杳杳之前给裴崇做过的那种。

除了鲜肉之外，江杳杳还用了安阳长公主送她的那一条大火腿，做了少量的火腿馅的汤圆，留着自己吃，同时给长公主府也送去了些，让长公主府的庖厨们再头疼头疼，说不定还能提高厨师的整体水平。

火腿汤圆除了主料火腿之外，另加了炒香的芝麻和核桃仁磨成的细粉，甚至还有香甜浓郁的糖渍桂花。这些食材组合在一起，乍一听十分像黑暗料理，但汤圆煮熟之后，一咬开，就是醇香的火腿味，咸鲜浓郁，糖渍桂花竟与火腿意外地融合，甜味极大地提升了火腿的鲜味。

而红豆米饭的做法最为简单，将糯米和红豆都提前浸泡软，一起上锅蒸煮就成了。食用时，既可以配上一些咸口的小菜，也可以加上红糖做成甜口的。

因着红豆米饭不需要太多的烹饪技巧，在家中就可以轻易制作，一碗吃饱又容易饱腹，没有多余的肚子去吃其他更为美味的吃食，销量比起其他冬至食物来，要少得多，不过好在红豆米饭只要在锅上蒸着即可，不需要花费额外的精力去照看。

江杳杳之前一直盼着冬至日能下雪，然后舒舒服服地窝在暖和的房间里，捧上一碗热腾腾的饺子或者汤圆，边吃边看着窗外的雪景。

可惜天不遂她所愿，虽然天空被云朵所遮瞒，阳光只能透过重重云层洒下阴阴的光，但丝毫没有任何要下雪的迹象。

庆延街上的行人倒是络绎不绝，冬至这一日，不仅官员们休沐，普通百姓们也大多会放上一天的假，在家中好好地沐浴一通，摆上贡品焚香祭祖。

当然，如江杳杳这般开店铺做生意的，冬至正是赚钱的好机会，万万没有闭门歇业的，瞧瞧斜对面的香火店，今天的生意别提有多好了。

有间小食肆的生意，自然也不会差，况且这里所卖的饺子馄饨汤圆，可是自己家中做不出来的味道，从大清早开门到现在，进进出出的客人就没断过。

雪白的汤圆在锅中浮浮沉沉，也难怪被称为“浮元子”。江杳杳将汤圆捞出盛在碗中，撒上些糖桂花，让小石头端去给客人。

她看了看被纱布覆盖着放在角落里的火腿汤圆，有点嘴馋。答应了要和裴敬之一起吃的，他怎得还没有过来。

作者有话说：

最近几天忙着照顾刚到家的猫猫，更新得稍短了些，顶锅盖逃走。

还有几章差不多就正文完结啦。

第95章 白煎肠、血肠

姗姗来迟的裴敬之这次倒不是被圣人和公务拖住了脚步， 他进门时，手上还提着个酒壶和食盒子。而他身后，郑言也跟着走了进来， 大冬天的， 手上还拿着一把羽毛扇摇着， 要风度不要温度，看得江杳杳都感觉一哆嗦。

裴敬之不满地看了摇晃着扇子带来阵阵凉风的郑言一眼， 换了个方向， 将他扇起的风挡住不吹到江杳杳身上， 同时把手中的酒壶和食盒往桌上放了。

“咦， 这是什么酒？”江杳杳好奇地打开酒壶闻了闻，一股米酒的香味迎面而来， 比起普通的米酒来，这香味要偏甜一些，更类似酒酿的味道，里头还放了不少桂花与菊花， 浓醇的酒香中透露出芬芳的花香来。

“这是冬酿酒， 长安城里不常见，也就东市有家酒坊会做这个。”裴敬之为了这酒，一早上已经跑了趟东市， 这才来得迟了些。也正是因为东市这一趟， 恰巧碰上了在东市街上晃悠的郑言，硬是被他给跟了来。

“哇， 好香啊，这一趟果然没来错！”郑言撞了撞裴敬之的胳膊， “让让， 我瞅瞅有什么好吃的！”

裴敬之觑了他一眼：“快要成亲的人了， 还没个正形。”

“哎你可别光说我，你自己可不也是马上要成亲的人？”郑言不满道，“是吧，江娘子？”

“吃你的吧！”裴敬之抓了一碗刚盛出来放在案台之上的红豆米饭塞到郑言怀里。

“不行，这糯米饭下肚还不得把我塞饱了？看把你小气的，我偏要选最贵的吃！”

“那不如你尝尝这个？”说话间，裴敬之就把他带来的那只食盒给打开来，凑到郑言的鼻子前。

“噫！”郑言赶紧逃窜，离开裴敬之三尺之远，同时向江杳杳喊道：“江娘子，我要一份裹了虾肉的馄饨！”

“郑少尹您别管他，自是少不了您的。”江杳杳笑着抓了一把馄饨下锅，不多不少，正好是十六只。

馄饨在滚水中很快就浮了起来，江杳杳捞起分了两个碗，每个各八只盛开，又多放了些紫菜和虾米，铺上绿油油的葱花，给他们二人面前各摆上一碗：“馄饨不如你们俩分吃一份垫垫肚子，一会儿我还有好东西给你们尝呢。”

“虽然我是不想和他分着吃的，但既然江娘子这么说了，我就勉为其难地同他凑一凑吧。”

话虽这么说，郑言手中的勺子却下得飞快，一勺舀起一只表皮晶莹剔透，隐约可见里头粉红肉馅的小馄饨，只略微吹了那么几下，就不顾烫嘴，迫不及待地连汤一同吞了进去，发出一声满足的轻叹。

江杳杳走到裴敬之边上坐下，往食盒里头看了看，想瞧瞧让郑言避之不及的食物，到底是何方神圣。

食盒里头装着的食物，赫然是猪大肠。大益朝吃这猪大肠的做法，主要就是辅以气味浓郁的佐料，通过重油煎炸的方式，来掩盖大肠所带有的特殊气味。

这份大肠所用的做法，被称为“煎白肠”，猪的肥肠彻底清洗干净，在水中放入大量的葱、姜、蒜、陈皮和料酒，煮开后放入肥肠煮至五六成熟，捞出沥干水分，晾晒后切成小段，锅中宽油，用姜片和花椒同肥肠一起小火煎至两面微焦。

煎过后的肥肠表面酥脆，内里绵软，大量的佐料和沸腾的热油将肥肠的腥膻味很好地去除，重口一些的，可以直接蘸着蘸料便吃了，而普通人则可以将这煎白肠进一步加工，再用葱姜蒜花椒八角等进行炒制，或是炖入汤中加上面片，能使气味更不明显些。

不过这种做法的肥肠还是颇为油腻的，本身不爱吃肥肠的，更是会觉得重口味，比如一见着肥肠就离得老远的郑言。