不过桑葚玫瑰，以及里头还加了的枸杞山楂，都是要用热水，才能释放出它们的味道和香气。

三人捧着桑葚玫瑰茶满满啜饮，桑葚酸甜清爽，玫瑰花香浓郁。

江杳杳看向二人道：“既然来了，不如在这儿吃完暮食再走？”

“不然我们还能是为了什么来的？”贺婉调笑道，“今日这雪天，想来你是肯定会弄点什么吃食来应景，我和阿瑶这才来你这儿，来蹭上一蹭，要是没吃到，我们还不走呢！”

“就数你机灵！”江杳杳见贺婉气色不错，担着的心终于放下了些，只是郑瑶也在，便不好开口问她家里的情况。

作者有话说：

当裴侍郎下次来只能吃到白菜和水煮鸡胸肉的时候，他会后悔今天的发言的，嘻嘻。

第74章 砂锅、烤羊蝎子

三人闲聊着喝完这一壶雪水煎成的桑葚玫瑰茶， 江杳杳将她们俩留在房内，顺便把她那厚厚一摞话本子拿出来给她们翻看着解闷。

安顿好了她们，江杳杳自己则转身出了屋， 替她们把房门掩上， 去食肆里看看锅里炖着的酱香羊蝎子。

羊蝎子已被浓油赤酱的汤汁彻底酱香入味， 连骨头都染上了汤底的酱色，用筷子一戳， 上面软嫩的羊肉就能轻松脱骨。

江杳杳把锅中的底料和渣屑仔细捞出， 又往锅中撒上一把枸杞， 一把葱花。

她找出一只大小适合放在她房间暖炉上的砂锅， 从酱香羊蝎子的大锅中捞出一些到砂锅中，又舀上足量的汤底。

白菜、菠菜和茼蒿清洗干净， 去掉根上的污泥，菠菜茼蒿切两段，白菜则用手撕成块，再把白萝卜、山药、土豆等削皮外皮切成小块， 整齐摆好盘。

提前腌制好的用来烤的羊蝎子， 已经十分入味了，江杳杳取了够她们三人吃的份量，剩下的留在盘中， 由阿锦他们自己烤着吃。

光吃肉菜虽然也能吃饱， 但缺点面食，总觉得少了些什么。

做芝麻烙饼的面团还剩了些， 江杳杳又在油酥里加了些葱花，外层沾上芝……饼的桶炉已经收起来了， 她便用了平底锅， 随手烙了几只葱油饼。

蒸屉里只剩最后几只花卷和糖三角， 已经被热锅的蒸汽熏蒸了半天，体积有些膨大，口感质量下降，通常都是打烊前打折卖出去的。

江杳杳可不好拿这样的花卷招待客人，想了想拿了几根水磨年糕，切了薄片，可以放在砂锅里刷着吃。

牛奶食肆里一直有备着，江杳杳拿了姜剁碎挤出姜汁，小锅温奶，做了三小碗姜汁撞奶。

江杳杳拿了个大托盘，把这些食材和姜撞奶一起放了上去，端到自己房间去。

端完后又折返，把砂锅也小心地捧了过去，里面的羊蝎子刚出锅还热乎着，江杳杳用两块湿布包着砂锅的耳朵，这样不会烫到手。

路过院子的时候，大黄和五十闻到了浓浓的肉香，兴奋地“汪汪汪”个不停，尾巴疯狂摇动，企图从江杳杳这儿讨点好吃的。

两条狗经过一段时间的锻炼，已经成功减了肥，江杳杳看了看也的确快到了该喂它们的时候，就去给它们也准备上晚饭，特意挑了两块羊蝎子给它们，吃完肉还能啃啃骨头磨磨牙。

而江杳杳屋内的炉子上，茶壶已经被撤了下来，热腾腾的砂锅放了上去，炉温的加热下，酱香羊蝎子汤又重新沸腾起来。

贺婉和郑瑶拿着筷子，看着锅内满满当当的羊蝎子，瞧着这块，又盯上那块，一时竟不知道该从何下手。

还是贺婉先动了筷，夹了块离她最近的羊蝎子，还没用力咬下去，羊蝎子肉被筷子轻轻一挤，浓香的酱汁就从肉中渗了出来。

羊蝎子的肉被炖得十分软烂，在齿间轻轻一撕就脱了骨，肉质柔嫩鲜美，不腥不膻，肥瘦得宜，而酱香的汤汁能尝出极为丰富的香料的味道，咸淡正好，空口喝也不觉得齁，滋补又暖身。

贺婉以前从没吃过羊蝎子，啃完骨头上的肉，正要把羊蝎子骨丢弃了，被江杳杳一个猛子给按住：“这羊蝎子不仅肉好吃，这骨头里的骨髓更是精华，你可别错过了。”

江杳杳拿起她刚啃完的一大块羊蝎子，往羊骨中间的孔洞里一吸，呲溜，软滑的羊骨髓就被嗦到了嘴里，又嫩又鲜，酥软细腻。

贺婉见状，也学着她的样子，抓起羊蝎子嗦溜一下，舌尖上就传来了绵软细腻的口感，羊所独有的香味浓郁，毫无腥膻。

在场这三位小娘子都随意洒脱不拘小节，手也提前用菊花水净过，于是便干脆弃了筷子，用手抓着羊蝎子，啃肉嗦骨，大有“大块吃肉，大口喝酒”的架势，只不过没有扎啤也没有汽水，只有江杳杳自己煮的水果茶，还有姜撞奶作为甜品。

冬季里的适合食用的水果，如苹果、香梨、橙子等，先带皮在盐水中浸泡上一会，然后连皮一起切成片，放入锅中注入清水，放一些冰糖，加几颗红枣和山楂，再用布袋装些柔口的茶叶，一起煮沸，待到茶水变成淡淡的黄色，就可以倒入壶中了。

羊蝎子砂锅烫口，水果茶就用冷水镇了镇，用来配羊蝎子锅正合适。

等大家各吃了好几块羊蝎子，砂锅里不那么挤挤挨挨了，江杳杳把准备好的蔬菜下了锅。

白萝卜、山药和土豆这类需要煮得久一些的先拨下去，然后再放入白菜、菠菜和茼蒿，让这些清口的蔬菜，也沾上些酱香和肉味。

这样的吃法，其实已经跟羊蝎子火锅差不多了，只不过羊蝎子火锅的汤会更多一些，而这砂锅中的汤汁只刚刚没过食材，更入味些。

光吃肉有些单调，锅内的菜叶子都涮好了，江杳杳招呼俩人赶紧吃，又把烙好的饼分给她们。

葱油芝麻饼烙得酥香，面团被擀开折叠了好几次，金黄的饼皮脆而柔韧，贺婉与郑瑶都吃得很香，回过神来时，两人都已经一口气吃了半只。

而锅里的山药土豆也煮好了，江杳杳用勺子捞出来分好，以免在砂锅内煮太久糊住锅底。而白萝卜不怕沾底，继续在锅内炖煮着，多吸收一些鲜美的汤汁，想吃了自己捞着吃便是。

山药和土豆都已经十分软糯，甘甜可口，下了肚后已经有了七分饱。

腌好待烤的羊蝎子还在一旁等着呢，怕她们没肚子吃，年糕片就暂时没有下锅。

江杳杳把砂锅取下，垫了块布放在桌上，在炉子顶上放上一张烤网，端起放着羊蝎子的盘子，用夹子夹了羊蝎子到上面烤。

腌制好的羊蝎子，江杳杳又抹上了一层孜然，当然，有了白天的教训，这层孜然抹得比平时要薄一些。

怕屋内烧烤烟大，江杳杳开了房门，把炉子搬到门前通风。孜然的香味很快便飘了起来，接着便是醇香的羊肉味。随着炉火高温的不断烘烤，香味里带上了焦感，羊蝎子已烤得外酥里嫩，焦香四溢。

院子里，大黄和五十已经饱食了一顿，闻着这味，小小的黑鼻子嗅个不停。

江杳杳从烤网上取下烤好的羊蝎子，铺在紫苏叶上，端到桌上。

紫苏自带一股独特的清香，香味清新通透，有些微微的辛感，与高温和油脂接触，香味的释放会更明显，搭配着肉一起吃，能很好地去腥解腻，还有助于消化。

江杳杳对她们三人食量的把握还算精准，除了切薄的年糕片，其余的都被吃了一干二净。

郑瑶咬着用紫苏叶包着最后一块烤羊蝎子，含糊不清地赞叹道：“阿杳姊姊，你做的这个羊蝎子真是太好吃了！”

待完全咽下后，又好奇地问道：“为什么要叫它羊蝎子呀？”

“羊蝎子其实是羊的脊椎骨，带了些里脊肉，长长一条一节节连在一起，从外形上看与蝎子十分相似，所以才叫这个名儿，等下次有机会给你看看还没切开的一整条。”

“好耶，等下次下雪的时候，我还要过来吃这羊蝎子！哎呀，姜撞奶我忘记吃了！”