虽然没有去除虾线的虾和已经去除虾线的虾味道差不了多少，对此不敏感的人甚至尝不出两者的区别，但唐迟迟依然觉得怪怪的。所以现在既然是自己动手做，那这一个步骤就不能省略了。

盛大厨和盛铁锅都不懂得怎么去除虾线，于是唐迟迟让人拿来了剪刀和针亲自动手，“要先把虾脚、虾须和虾枪剪掉，然后再把沙包挑出来，这是虾的胃，和虾肠连在一起的不能吃，从这里可以把虾肠也一起拉出来。”

唐迟迟动作麻利地挑了几只，见他们学会了，然后又拿起了一只，“如果从这里挑不出来，那可以从倒数第三节……”

她示范着用丫鬟拿来的银针挑出了一长条虾肠，继续解释，“看，这样就可以了，挑出了虾肠的虾可以放心吃，而且味道更鲜美。”

“如果没有针，也可以直接切开。”

但唐迟迟还是更喜欢把虾肠挑出来，这样虾就会显得更为完整并且美观，所以以前在家里的海鲜酒楼工作的时候，除非是菜式的特殊要求，不然她都是采用这种挑虾肠的方式来处理基围虾。

不过麻辣麻虾这道菜就属于特殊菜式了，所以她挑完虾线之后，为了让它接下来更好地入味，统统在虾背上切了一刀。

接下来唐迟迟就把工作交给了盛大厨师徒。

盛大厨和盛铁锅虽然称不上心灵，但手巧是毫不疑问的，他们两个学会了之后就直接动手，很快就处理完了一小半。

而且盛大厨不但自己把几种方式练了一遍，还指挥着盛铁锅也学了一遍，所以等唐迟迟回去把辣椒拿过来的时候，师徒两个已经处理完一整盆虾了。

“唐姑娘，接下来就要看你的了。”

盛大厨笑道。

“盛大厨你就放心吧。”

唐迟迟小心地用剪刀把干辣椒的外皮剪开，然后把里面的辣椒种子扫了下来，只留下空空的红褐色表皮。

最后把六七个辣椒皮放在了砧板上。

不是她不舍得用更多，而是这里的人都没有吃过辣椒，放太多的话她担心会把他们辣得吃不下去。毕竟这些干辣椒还是挺辣的，堪比后世的指天椒，她剪了这么几颗之后，眼睛都被刺激得流出了眼泪。

“好了，可以开始了。”

切好辣椒之后，唐迟迟指挥着帮厨烧热了铁锅，然后往里面放了一大勺油，这一步的时候她没有像宝丰楼做这道菜那样图快，然后将虾放油锅里炸。

而是烧热了油之后把虾放下去煎，待其煎得黄橙橙之后再翻过来煎另外一面。而后另起一锅，将蒜头、花椒、葱姜和辣椒爆香，再把煎好的虾放了下去，加料酒去腥，与此同时她用酱油、盐、糖和蚝油调制好了调料。

调料与虾接触的一瞬间，原本就散发着香味的锅内顿时迸发了另外一股香气，既有虾的鲜味又有姜蒜等的香味，当然还有辣椒特有的辣味，但因为唐迟迟只放了一半的辣椒，所以辣味并不浓，但闻着也让人垂涎欲滴。

“师傅，唐姑娘做的这道菜好香啊。”

盛铁锅眼也不眨地盯着唐迟迟的动作，嘴上呐呐自语。

是很香。

盛大厨暗暗点头，并且这种香味，还是他之前从来没有闻到过的味道，这估计就是那个‘辣椒’的功劳吧。被热油一煎，辣椒便散发出了一鼓特殊的辛香味，嚣张霸道之极，让人闻得口舌生津。

“煮好了，来尝尝吧。”

唐迟迟最后往锅里洒了一些葱花提香增色，她之前在村里的时候很少见到香葱，自家用的都是红葱头，晒得干干的，放几个月都不会坏的那种，也只有将军府这样的地方天天都有新鲜的葱用。

她暗暗决定这次家里建房子，要建一个暖房出来，这样不但冬天有青菜吃，就是做饭经常用到的葱也可以安排上。

这样想着的唐迟迟将麻虾都盛了起来，放在了桌面上。

煮好的麻辣麻虾有着红润的色泽，各种配料奇妙地融合在了一起，滋味相互渗透，尤其是已经渗透入了麻虾的体内。

虾肉入嘴后充满弹性，饱满的虾肉油润不腻、尝起来咸鲜微甜、微麻微辣，口感新奇而丰富，让人想一吃再吃。

但正当唐迟迟回味着久违的辣椒味道的时候，一道突兀的晴朗男声响了起来，然后还伴随着嘶哈嘶哈明显被辣到了的吸气声。

“好吃！”

“嘶，唐姑娘这是什么菜？”

“好辣啊。”

唐迟迟觉得这个声音有些耳熟，但又有些陌生，于是便抬头看去，然后就看到昨天才见过的谭公子也站在了桌前，筷子上正夹着一只麻辣麻虾。

“谭公子？”

唐迟迟看着眼前这位自然地伸手夹菜的谭公子，然后又看了看因为他的到来而显得有些拘谨以及惊讶的盛大厨师徒，有些奇怪地问道。

“你怎么过来了？”

谭明睿回道：“我觉得肚子有些饿，于是就出来找吃的，不知不觉就走到了这里了，然后就闻到了一股奇异的香味。”

“进来后发现你们正在吃这个东西，于是……”

他有些不好意思地笑了笑，“我没有打扰到你们吧，因为看到大家都在吃，我就跟着尝了一口。对了唐姑娘，我昨天见你挺喜欢做饭的，于是就跟谭叔说让他从库房里找一些食材给你送去，你收到了吗？”

原来那些食材是谭公子说要送的，怪不得谭管家突然送了过来。意外地在食材里找到了辣椒的唐迟迟笑道：“收到了。”

“我很喜欢，这道菜用的辣椒就是在里面找到的，多谢你。”

“对了，你喜欢那就坐下吃吧。”

唐迟迟招呼着，在现代社会长大的她并没有那种阶级思想，觉得他们作为平民百姓就不能和身为贵族的谭公子一起吃饭。

她觉得既然谭公子喜欢，那就干脆一起吃吧，反正他们昨天晚上也一起吃过饭了。和昨天晚上非常简单的一道炒饭相比，很明显是今天晚上的要更丰盛，更正式。

现在桌面上除了唐迟迟刚做好的一大盘麻辣麻虾之外，还有一罐鸡汤、一碗红烧肉、三五个小菜，有荤有素，色香味俱全。

谭明睿眼前一亮，“好啊，多谢唐姑娘。”

唐迟迟没觉得什么，还张罗着给他拿碗筷，但旁边不知不觉站了起来的盛大厨听到他们的对话之后却险些栽倒在地。

那是大将军啊！

怎么放着自己的饭菜不吃，跑这儿来了！

而且他什么时候能吃麻虾了，之前不是咬一口就吐出来的吗？难道一个人性子变了之后就连口味都变了？

他在心里无声地呐喊着，然后干笑了两声，“唐姑娘，你们先吃吧，我去试试你刚刚做的这道，这道‘麻辣麻虾’，呵呵呵。”

“你们先吃，你们先吃。”

说完这话他就拉着还有些莫名的盛铁锅走了，他决定今天晚上就不过来凑热闹了，和大将军一桌吃饭，他肯定会食不下咽的。

唐迟迟见他不喜欢和谭公子待在一处，也不勉强，于是道：“盛大厨，碗里还剩下了一些切好的辣椒，如果不够我这儿还有。”

“够了够了，足够了。”

盛大厨的声音远远地传了过来，同时传来的还有他指挥着盛铁锅清洗麻虾的声音，很显然这一会儿的功夫，他已经走远了。

这边的唐迟迟给弟妹摆好了碗筷，一个人舀了半碗饭。

因为唐书和唐丝之前从来没有吃过辣椒，所以唐迟迟也不敢贸然地让他们吃太多，这次虽然麻辣麻虾鲜香扑鼻，但她也只敢每人夹了三只。

“先尝尝看喜不喜欢，”唐迟迟道：“这道麻辣麻虾我放了辣椒下去，有点点辣，若是吃不了就要吐出来。”

“知道吗？”

“知道。”

唐书和唐丝乖乖点头，他们两个刚刚一直在旁边看着唐迟迟做饭，早就饿了。现在一听到可以吃了，于是就忍不住开始动筷子，在唐迟迟的目光注视下各自咬住了一只□□虾，津津有味地吃了起来。