因雕刻食材的水平比饭堂的所有人都要厉害，所以小十成为了队伍里年龄最小的厨子。

蔺荷解释：“关于铁锅有一个说法叫做开锅，因为新买的铁锅表面有很多粗糙的物质，所以在第一次使用前，要先烧干锅面，用一块猪皮将锅面全部擦一遍，然后刷洗干净……”

不知何时，周围安静下来，众人逐渐沉浸到蔺荷的讲解中，知道的再听一遍也吃亏，不知道的更是要努力记住，说不定很快他们就能用上。

等蔺荷说完的时候，饭堂的诸位还有些意犹未尽，林二婶说：“多亏蔺厨解释，否则咱们肯定会直接用新锅。”

“而且新铁锅容易粘锅，这可是国宴的选拔，炒糊菜是小，如果惹怒贵人们，就算是十个头都不够砍啊！”

梅花：“咱们还要感谢小十，要不是小十向蔺厨询问，我们哪能有机会听到解释。”

众人一听是这个道理，于是又纷纷感谢小十，直把小姑娘羞得咯咯笑：“我觉得最应该感谢蔺姐姐，不是所有人都像蔺姐姐一样不吝赐教的！”

这话说的不假，如今的厨子做饭时都会避开旁人的，因为害怕被偷手艺，更不用说主动指点，比如那位鹤颐楼的掌厨，即便没有将铁锅为何粘锅告诉大家，也没有人觉得奇怪。

因为这是理所应当。

所以像他们能遇到蔺荷这样的“主家”，是何其有幸的事情啊。

众人感慨之余，心里也觉得熨帖舒服，这时候，前面突然传来动静，宫里来人了。

第104章 梅干菜扣肉饼

宫里来人了。

听到这一消息, 大家立刻放下手上的东西往门外走，等到了空地，发现来的居然是宫里的御厨。

御厨——这个时代厨子的最高职业, 谁家要是出现御厨, 祖宗八代的坟上都要冒青烟, 对于民间的厨子来说, 御厨更是他们一辈子的追求，有厨子直接激动到失了态, 被侍卫强制拉了下去。

见此情形，剩下的人不敢再出声，即便心里还是很激动，也努力使自己镇定下来, 坐在上首的御厨满意地点点头，随即朝着在旁边的奴才示意：“读吧。”

“皇恩浩荡，圣上体恤民间厨子怀才不遇, 特此举办国宴选拔比赛, 凡参与者，需按要求做五道吃食……”

穿着幞头袍衫的小太监, 用尖利的嗓音念出此次比赛需要注意事项, 总体来说，便是需要每人做五道菜，做完之后由三位御厨品尝打分，最后总分最高者获得胜利。

“可问, 此次比赛是否只选拔一人？”

突然，安静的人群中举起一只纤细白嫩的手，打破苍白的气氛，“还有, 这五道菜需要在一日之内完成吗？”

御厨抬起眼眸往下看，发现是一名年轻貌美的女子。

不止是他，在场的其他人也看到了，尤其聚缘楼的队伍，每个人脸色都变得不太好，毕竟一刻钟前他们还肆意嘲讽，结果蔺荷不仅进来了，还和他们一样组建了队伍。

神英眼神晦暗不明，不行，这次的行动只能成功不许失败，看来她要采取下一步措施了。

另一边，御厨听到蔺荷的问题，态度和蔼地回答：“最少一人，五道菜分两日完成。”

也就是说，如果做的吃食符合几位御厨的心意，便有机会被选中。

蔺荷点点头，她想起从陆史虞那里得到的消息，国宴的最终目的是选拔出民间的厨子和御厨一同准备国宴吃食，若当真符合条件，他们绝对不会拒绝。

“还有其他疑惑吗？比赛开始后，我等身为监考官，便不会再说话。”

闻言，人群中出现小声的议论，很快便有人学着蔺荷举手：“小的想知道，后厨的食材是随便使用吗，若缺少，能够及时的补足。

御厨笑起来，终于有人询问这一问题，他还以为要到后面才被发现呢：“后厨的食材都是为你们准备。”没等那人松口气，他话音一转，“但数量却只有那些，所以你们要小心些使用。”

“……”

人群一下子又躁动起来，食材虽多，但平均下来其实每一样只算略微富裕，现在怕就怕许多人都用一种食材，那样势必会造成食材的匮乏。

可规矩如此，他们也没有办法改变，只能够接受。心里暗自琢磨等会儿要赶快抢好食材……上首的御厨见没有人再说话，遂开口道：“既然如此，便开始吧。”

*****

“蔺姑娘，你需要什么食材，我去给你拿。”

王春悄悄过来询问，“我看他们恨不得要将食材给拿空，咱们得提前做好准备。”

比赛开始后，众人被打乱位置排在不同的灶台前，国子监饭堂的其他人都离得很远，只有王春和蔺荷相邻：“不用了，你先去拿自己需要的菜。可以多拿一些备用，但不要浪费。”

“我晓得。”王春点点头，他们饭堂一直推行简朴节约，不论是厨子还是学子，只要浪费的食材超过一定份额，便会被罚钱。

王春曾被罚过一次，后来蔺荷让他去将剩下的干净饭菜送到养济院，看到那里的老人孩子哪怕吃剩饭也吃得津津有味，还有人感激地要给他磕头，被王春眼疾手快地拦住，自那之后，他再也没有浪费过一颗菜叶。

因为他突然明白，这个世界上还有很多连剩饭都吃不到的人。

偌大的后厨被分成几十个区域，因为是第一天，食材还算富余，大部分人已经将自己所需要的东西拿到手，然后开始点火做菜。

第一道菜的要求只有四个菜——拿手好菜。

能进入这里的人，或多或少都有过人的厨艺，或者说，至少有一道菜是拿得出门面的。比如国子监的诸位，因为每日都要做同样的饭食，长久而往的练习使得厨艺突飞猛进，得到了蔺荷的认可，所以他们对于第一道菜其实并不担心。

在短暂的准备后，众人投入到饭食的烹饪中。

蔺荷却没有急着开始。

她在菜品区逛了逛，其他人以为她会做螺蛳粉，但蔺荷却不打算冒险，万一把几个评委给臭跑了，她上哪儿去说理去。

选来选去，最后拿起梅干菜，准备做了一道主食。

天气炎热，大家都选择了做菜，可光有菜没有淀粉怎么能填饱肚子呢，蔺荷选择的这款梅干菜扣肉饼正好可以当做主食。

但它的味道，却让它比菜都要惊艳。

泡湿梅干菜洗净，然后拿刀切碎，同时也将猪肉切碎，二者加调料搅拌在一起。

和面，雪花般的面粉经过搓揉，变成白白胖胖的面团子，蔺荷一手抓住某端，另一手飞快地将其揪成一个一个的剂子，这些剂子揉来揉去，于是也变成了更小的面团子。

结果还没有欣赏完自己的样子，就很快被蔺荷一手心按扁，擀面杖滚来滚去，经过几次亲密接触，面团子变成了薄薄的面皮，放入梅干菜猪肉馅后，收口重新擀成薄饼。

这一过程，尽量将面皮擀得很薄，烤起来才会更加的酥脆，她戴上厚手套，将软趴趴的梅干菜扣肉饼贴到烧红的锅面，突然察觉到什么，猛地抬起头。

神英打量的眼神未来得及收回，两人目光对上，一时间竟是有些尴尬。

不知为何，这个聚缘楼的女掌柜，从一开始给人的感觉就特别奇怪。

尤其现在，其他厨子都在认真做饭，只有她盯着自己，而且眼神晦暗不明，仿佛藏着看不见的恶意。

恶意？

蔺荷皱了皱眉，暗自留了一个心眼，不论如何，她接下来都要小心行事。

大概半刻钟，铁锅里的梅干菜扣肉饼渐渐开始变得金黄，犹如一张平整的纸，表面起了褶皱，像山峦一样起伏的褶皱，漂亮又实用，可以让扣肉饼受热面更广，于是酥脆感渗透到内里。

翻一面，继续熥烤，梅干菜的香甜味透过面皮飘出来，且温度越高味越香，金黄变成焦斑，如同撒了可可豆，不过味道是咸香的。