眼看着时间差不多了，蔺荷用铲子将贴在锅里的饼铲出来，奶白色圆饼，露着深色的斑斑点缀，那是梅干菜扣肉的身影。

拿小刷子蘸点儿糖水刷上薄薄一层，再抹沙拉酱和辣椒（自带），做出来蔺荷最喜欢的酸甜辣口味。

凑近闻一闻，满呼吸的梅干菜，若非要参赛，她自己都想先吃一口了。

对面，一直暗自注意蔺荷的神英见状，不由地加快动作，但越快越容易出错，帮厨不小心将菜盆打翻，洗干净的青菜撒出几根，气得她狠狠踹过去：“废物！”

其他人大气不敢喘。

陆陆续续的，又有厨子做完拿手好菜，偌大的后厨里，各种饭菜香混合一起，惹得不知是谁的肚子开始饥鸣，索性人很多，并没有被发现，免于一场丢人现眼事故。

众人各自装碟后将饭食交由太监，再由他们呈给三位御厨。

蔺荷也将新出炉的梅干菜扣肉饼装到油纸袋里，这东西刚出锅后是最好吃的，至于其他的：“公公忙了一上午，若不嫌弃，剩下的梅干菜扣肉饼可以垫下肚子。”

那公公没想到蔺荷还记得自己，毕竟被派到这里来的都是些刚入宫的小公公，没有什么权利，自然也没有时间吃饭，只等待今日结束后回宫随便垫点儿：“这是姑娘参加比赛的食物，咱家不敢要。”

“没事，我做了很多。”蔺荷指了指身后，开玩笑道，“而且你们不参与评比，这样就不算是贿赂。”

年纪小的公公们都笑起来。

这话算是讲给其他人听，既打消他们的顾虑也让其他人不至于拎着生事，于是公公们谢过蔺荷，将剩下的几个已经有些微凉的梅干菜扣肉饼分散。

盏茶时间，后厨中的道道美食被端到了三位御厨面前。

菜品五花八门，放在民间，每一样都会让人震惊喜爱，但御厨见多识广，并没有惊艳。

“看来这次的选拔要不尽人意了。”

“哼，早就说菜品创新何其困难，这民间的厨子难道比我等还要厉害？”

“话不能这样说，人外有人，天外有天。”林御厨拿起手边的筷子，“皇上让我等来选拔有能之士，我等只需要做好自己的任务便可。”

说话间率先夹起一块糖醋排骨，切成小块的猪肋骨，搭配醋糖的融合，让人食之口生津液：“唔，这个糖醋排骨不错，只是后期火候偏大，糖有些焦糊。”

“哎，我这道糟蒸鲥鱼也失了些味道。”

徐御厨本身就擅长做鱼，去岁的国宴他也做过糟蒸鲥鱼，和荔枝同样珍贵的鲥鱼，有鱼中之王称呼，肉质肥美少刺，做法需要极大保留其本身的鲜美，而眼下的这道，加入过多调料，虽然的确遮住了腥，但却不再是糟蒸鲥鱼了。

接连尝了几道，御厨们渐渐有些失望，再往后，便只浅蘸一筷子，毕竟五十多道菜，全部尝下来也是一个大工程。

“咦？”

突然，三人中资历略低的王御厨出声，待其他两人看过来后，他开口说：“我觉得这道醉虾不错。”

“真的？让老夫试试。”

林御厨只咬了一个尾巴，吃过那么多不满意的食物，终于有一道让他松开眉头：“醉虾属于南方菜系，主要食材选取的活河虾，做出来的虾口感饱满、回味悠长、肉质嫩滑——和之前的那些菜相比，醉虾的确不错。”

王御厨笑呵呵：“确实是这么一回事，而且比御膳房的大部分新厨的手艺都要好。”他转头问一旁的太监：“这道醉虾是何人所做？”

“回大人，是聚缘楼的掌柜神英。”

“聚缘楼？怪不得呢，京城的第一大酒楼，能做出这个味道的醉虾不足为奇，若不出意外，今日最好的估计就是它了。”

面对两人的赞扬，口味.刁.钻的徐御厨却仍有些不认同。

醉虾虽然好，但说实话，这道菜在去年的国宴上也曾出现过，若今年国宴依如往年，皇上那里可是不好交代啊。

想了想，他道：“怎么感觉菜不够五十道，可全部端上来了？”

第105章 梅干菜扣肉饼（二）

“还有一部分未端上来。”

“既然如此, 为何不赶快端上来，现在的这些菜只要有手就能做，偏偏味道还如此奇怪, 实在让人难以下咽！”

“可是……”

“可是什么？”

小太监有些犹豫：“可是那些吃食看起来不如现在这些好, 有些甚至味道很怪……”

言外之意, 是故意将那些菜留在后厨的。

闻言, 徐御厨勃然大怒：“好大的胆子，谁让你敢这样做的, 你可知这五十人的饭食必须要全部打分？！”

小太监吓得跪到地上，浑身瑟瑟不敢反驳。

实际上，摆菜的桌子空间有限，满打满算只能放三十小碟的吃食, 而御厨们也无法将所有的菜都尝试一遍，所以在端上来之前小太监们会提前筛选一遍，品相好的就在第一次端上来, 品相差或者根本不知道是何吃食的, 自然而然被扣留下。

这是太监们在宫中便常做的事情，已经形成俗成, 可没想到偏偏这次端上来的食物都没有入徐御厨的眼：“不要以为我不知道你们是怎么想的, 但你们记住，此次国宴的选拔是皇上所要求，不能出现任何的差错，更何况, 连我们三人都不嫌麻烦，你们这些做奴才居然偷奸耍滑，我看一个个的是不想活了吧！”

“大人息怒，奴才再也不敢了。”

“哼, 本官就先饶了你们，快去把剩下的吃食带上来！”

小太监磕完头之后连忙爬起来跑去端菜，这次不敢再使什么心思，一口气将剩下的所有饭菜给端上来，而之前桌子上的则全部撤下。

三位御厨也因此看到了所谓品相不好的食物。

别说，小太监还真没撒谎。

这些未端上来的菜或多或少都没有之前的菜看起来“高大上”，它们或是普通的家常小菜，或是所用的食材普通，所以才在第一轮的时候被小太监扣下。

说实话，三位御厨看到后也有些失望，越普通的菜口味要求越高，类似于返璞归真，但既然已经端上来了，还是要尝一尝的，于是三人开始麻木地品尝打分，心里期盼或许会出现一些奇迹。

徐厨子第一眼看到的是二十多道菜中放着的一摞高高饼子，这种主食最是撑胃口，所以他伸出去的手拐了一个弯，拿起旁边的酱炒螺丝。

东西倒是稀奇，因为螺蛳这种.腌.臜.物不可能出现在皇上的饭桌上。

徐御厨用针将螺蛳肉挑断，吃进嘴里之后辛麻的感觉弥漫开来，没想到其貌不扬的螺蛳味道还算不错，想了想皇上的要求，他还是将这道菜加入了高分行列。

之后陆续又有几个让他觉得不错的，而且以他年过半百的见识，这些菜中竟然还出现了他不认识的菜。比如什么烤冷面、饼夹里脊、冷锅串串，食材还是那些食材，甚至有些只看一眼便知道是如何做的，但胜就胜在主意新奇。

“呵呵，俗话说得好，人不可貌相，如今看来这吃食也是同样的道理。”

林御厨正在喝水，他刚才尝了一道酸菜水煮鱼，恰好吃到里面的茱萸辣味，估计是那些厨子们自己带进来的调料，把林御厨辣的舌头发疼，“并非品相不好，只是化繁为简罢了，比如这道酸菜水煮鱼，鱼汤金黄，酸菜呈现出嫩芽的黄绿色，再加上漂浮在汤里若隐若现的奶白鱼片，卖相还算不错。”

“不过……依我的看法，若再加些青菜点缀会更加完美。”

“只要味道好，菜的品相可以慢慢改进。”

其他二人点头，又想起差一点儿这些菜就被埋没，忍不住冷哼：“这些自作主张的小太监，差点坏了大事！”

一口气品尝五十道饭食，即便每道菜只吃一口，四十几道下来，也觉得腹中饱满

、撑肠拄腹：“还剩下几道没有尝过？”