这两道菜成菜的时间相差不过两分钟，出锅后端上评论台，正好都是热腾腾的，一并让评委们评定。

海轩做的这两道菜的用料大致都是一致的，一般人不会选择两种主料近似的菜来做，因为如果做得不好，一盘菜输了，另一盘也会跟着输，那就是全盘皆输。就算是做得好了，评委也会觉得选手在投机取巧，因为一方面是节约时间，另一方面是扬长避短。然而海轩却这么做了，而且一脸淡定地看着评委们挨个品尝他做的菜。

于路在场外紧张得手心都是汗，刚才那一个多小时里，他哪儿都没有去，攥紧了拳头盯着电视屏幕，生怕错过海轩的任何一个镜头。现在看见海轩终于端着做好的菜上来了，他的心更是提到了嗓子眼上，死死地盯着电视屏幕，从色形来看，清汤蟹丸只是普通的一碗汤，并没有什么特别之处，而那盘子江南百花鸡倒是漂亮至极，金黄的鸡皮和玉白的虾胶相间整齐排列，再加上四周绿蒂白花的夜来香，视觉效果十分强烈。

场外不少厨师都略诧异，不由得都问：“这是什么菜?文昌鸡?”因为很多人别说做，就连看都没有看过江南百花鸡。

与前几次不同的是，评委们并没有只动一次筷子，他们夹了一次之后，又忍不住夹了第二次，因为百花鸡块的数量有限，盘子里很快就空了一大半。场上那些评委们吃得一脸满足，场外的于路眼中慢慢浮上了笑意，张易伟开始激动起来：“路哥，你快看，那些老头子都吃了两块，海哥做的东西就是好吃，嘿嘿。”这小子那股兴奋劲儿，好似做菜的不是海轩，而是他自己一样。

于路的心也渐渐放松起来，应该不会有低分吧。那些明显意犹未尽的评委都依次回去坐好，然后开始打分，第一个举牌的是于路认识的许老，95分，于路的心一下子提到了嗓子眼上，许老不是说不徇私嘛，怎么会给这么高的分，最高分可是无效的啊。

大厅里的厨师们一片哗然，之前十几个选手最高的无效分也没有95的啊。果然开始有人说话了：“这人什么来头，他真不是内定的?”

这时第二个评委举牌了：97分。台下更是哗然了。于路和张易伟嘴角都咧到耳根了，真是太痛快了!张易伟还得意地朝着四周的人竖了一个中指。

接下来的评委依次都亮了牌，最低一个是90分，最高一个是98分，最后去掉最高最低分，取平均分，94.6分，目前为止唯一一个上90分的，而且是94分多。这个成绩让场外所有人都沉默下去了。

许老点评：“我说说扣分的理由，清汤蟹丸在色与形上各扣了一分，这是汤菜的弱点，即便是你做得再美味，也不能排除这个既存的事实，另外三分是扣在你的取巧上，因为两道菜用的主料是一样的，当然，你让我吃出了两道菜的差别，这是你的成功之处。请再接再厉，继续保持!”

海轩点了一下头：“谢谢评委点评。”

一般来说，一个选手只有一个评委点评，因为时间有限，评委太多，不能一一说到。然而海轩正准备要走，另一个评委开始点评了：“11号选手请留步。你来自xx县对吧?”

海轩站住了：“对。”

“你是xx县人吗?”

海轩犹豫了一下：“不，我老家在g市。”

“江南百花鸡这道菜是你家传的?”

海轩摇了下头：“不是，我自己根据流传的菜谱琢磨的，也曾吃过一次。”

评委点了下头：“只吃过一次，就能做出这种水准，不错。我很多年没有吃过江南百花鸡了，这道菜几乎失传，现在会做这道菜的人已经屈指可数。今天再吃到百花鸡，味道犹胜当年，令人唏嘘感叹，所以希望11号选手能够将百花鸡发扬光大，为我们y菜的传承与发展作出更多的贡献。”

海轩点了一下头：“谢谢评委，我尽量。”然后转身下场，一个满头银发的老头出现在那头，正是他们在花园里遇到的那位金老先生，他冲海轩招手，示意评论台上的鸡，海轩会意过来，赶紧转身，端着剩下不到半盘的鸡朝老人走去：“这个是不是?”

金先生笑眯眯的，也不接盘子：“年轻人有悟性，真聪明。谢了啊!”他也不找筷子，直接抓了一块百花鸡就往嘴里塞，“唔，就是这个味，虾与蟹肉中融入了鸡肉的清香，你中有我，我中有你，脆嫩柔软，香甜诱人，正适合我老人家的牙口。帮我端着吧，我老人家手抖，怕端不住，撒了好菜，来这边陪我看比赛。”