难不成她这个活了半辈子的老人家，竟然还没有林氏一个十几岁的娃娃力气大？

于是沈母便不信邪地用了些力气，这之后虽然累，但炒的时候好歹均匀了许多。

要是让林茗知道沈母心中所想，指不定就要澄清一下了，她之所以能炒起来，还是为自己穿越以来的力气本来就不小，再加上这几日喝的灵泉水，手里的劲就更稳一些了。

等沈母终于炒好，看向一旁的林茗时，林茗便拍着手笑道：

“娘，你炒的太好了，头一回就能炒成这样，简直是太有天赋了。”

沈母原本觉着自己这炒地说不准林茗会笑话，但回头却见林茗这样夸赞她，不由有了些不好意思，又觉得林茗说的也对，她这头一回就能炒成这样，已经很不错了，下次再炒的时候，只要少炒一些不就行了？

于是沈母便笑道：

“哪有你说的那么好，还是不及你的手艺。”

林茗却摇头不认同道：

“谁说的，娘下次炒准能炒的比我炒的好吃。”

沈母一点林茗的鼻子道：

“就你嘴甜。”

“嘻嘻，我这是说实话嘛。”

于是沈母便看向林茗案板上的东西，见案板上排列着许多用土豆丝团成团压瘪的饼状物，不由好奇道：

“我刚才不是看你拿地蛋放到灶上蒸了吗？这些事做什么的？”

林茗便一边将锅里的洗锅水用铲子铲出来，一边笑着回答道：

“这些事做另外一个吃食的，是拿油煎的，那个锅里是用蒸的，两个是不同的菜。”

说完还补充道：

“娘你放心，一会就好，煎这个很快的。”

沈母却摆手道：

“无事，反正现在时候不晚，过会吃也行。”

于是林茗便点了点头，用勺子挖了一薄片的猪油，热锅融化之后，林茗便先将四块土豆丝饼一起下了锅里。

期间一边那勺子压在土豆丝饼上，使之和锅接触充分，这样一会煎好了口感才能是酥酥的焦焦的。

而她也不怕火候太大了糊掉，因为方才沈母炒完土豆丝之后，她就将柴火拿出了些，所以现在属于文火慢煎，火候正好。

土豆丝本来就容易熟，遇油受热之后，表面立马泛起一层微微焦黄的酥皮，见酥皮的程度够了，林茗便一铲子将四块土豆丝饼都翻了面，继续用方才得方式压在锅内壁煎了起来。

就这样慢慢煎，虽说沈母和林茗用的油都不多，但油烟味也着实不少，林茗只好无奈地一边想着前世的抽油烟机，一边想着，之后她一定不能太频繁做菜，不然这皮肤指不定老化地快。

毕竟前世医学研究表面，做菜是家庭主妇皮肤老化最主要也是影响最大的原因。

林茗这样想着，将四块已经正反两面煎道金黄酥脆，并且明显有些缩水的土豆丝饼，一铲子铲到了盘子里，随后边招呼着沈母道：

“娘，等凉一点你尝尝这个土豆丝饼，看看咸淡。”

沈母点点头，她光是看着这煎的土豆丝饼就觉得好吃了，闻着更想，既有地蛋的清香，又有盐的咸香，当然还有小葱的鲜香，光是看看就让人食指大动起来。

而林茗却趁着这个时间看了看另外一个锅里蒸的土豆块，拿了一个干净的筷子，往其中一个土豆块中间插了下去，感觉手中的筷子毫无阻塞感，抽出筷子尖上能看到一些粉糯的土豆。

第238章 选择（合并章）

抽出筷子尖上能看到一些粉糯的土豆，林茗就知道这些土豆块以及被蒸熟了，只要将竹编蒸笼拿出来，放到旁边放凉。

等凉了之后土豆块会变得更加粉糯一些，而且水分也会尽可能地蒸发干净。

这样待会她往土豆泥当中加卤汁的时候，卤汁才不会被土豆泥里边本身的水分稀释，味道应该会更好一些。

而且沈家没有现代压土豆泥的工具，只能拿木勺子一点一点压碎，要是太烫了难免会烫到手。

林茗趁着土豆块放凉的时间，一边淘米准备煮饭和旁边沈母聊起了天道：

“对了娘，刚才咱们回家的时候，路过村里河边一家人的院子，就是后头有棵歪脖子树那家。”

沈母正好奇地看着林茗做吃食，听林茗突然这样问起来，便疑惑道：

“你说的是刘铁根家吧？”

林茗摇摇头笑道：

“不知道是不是，反正我回来时看到那棵树后面有一个妇人往我们这里盯着看，体态比较丰腴并不瘦弱。”

农家虽说瘦的多，但干练有力的人也多，不过体态丰腴的人确实不怎么多，所以一听到林茗的形容，沈母这才点头道：

“那人应该就是铁根家媳妇，徐红刘徐氏。”