——翠绿的小香葱被切得碎碎的。

——泡发好的粉丝被栀栀用剪刀剪断了。

——大量的蒜瓣切成细碎蒜末，一半儿蒜末放酱油、放盐，用热油怆过盛在碗里，另外一半儿蒜末下油锅炸成金黄色再捞起来，也放进小碗里。这么一来，生蒜、熟蒜混合在一起，这就是金银蒜末了。

因为是蒸菜，也没啥烹饪过程。

栀栀找来一个大盘子，把剪断的粉丝平铺在盘子里，然后浇上金银蒜末；再把香菇伞朝下、底朝上的摆在粉丝上，然后用勺子将蛋液一点一点的灌进香菇伞里。

栀栀请胡大厨的助手帮着架锅、注水、下蒸架、放盘子、盖锅盖、生火。

然后她还特别不好意思地对胡大厨说道：“大厨叔叔，要麻烦你帮我看火候，我在这一点上并不擅长。”

胡大厨简直无语了。

他忍不住怆了栀栀一句，“我看你啊，无论是刀功、案板功夫和看火候……全都不擅长！”

栀栀也不在意，“术业有专攻嘛，我在这一方面并不是行家。”

“哦？”胡大厨讥讽道，“你不是行家你还来挑战我？”

栀栀正色说道：“能打败大厨叔叔的当然不是我，是我们海鸥岛的香菇呀！”

众人齐齐愣住。

几位大厨的助手忍不住嘻嘻哈哈地笑了。

但几位大厨的神色却有些凝重。

他们似乎听懂了栀栀的话——她话里话外的意思，是不是在暗示着他们对香菇……不，对海鸥岛香菇的认知不够，所以错误的使用了烹饪方式？

这一盘子的香菇蒸蛋，上锅蒸是需要时间的。

于是众人的目光就看向了另外两位磨拳擦掌、已经开始做烹饪前准备工作的知青了。

海鸥岛的知青全都会做饭。

这是在长期的实践中学习到的生活经验。

李爱国做的是小葱烧香菇，方丽娟做的是五彩香菇丁。

——小葱烧香菇的准备功夫比栀栀那花里胡哨的蒸蛋准备功夫简单多了。李爱国先在香菇伞部改花刀，划出“井”字样；小葱切长段备用，蒜子再剥上十来粒，少许姜块削皮拍扁……

然后他拿出了事先准备好的已经泡发好了的蚝豉。

李爱国并不藏私，留下一粒蚝豉给胡大厨他们看，然后开始了烹饪。

热油锅爆香蒜粒，将一把十来粒蚝豉投入锅里翻炒一会儿，炒出浓郁的咸鲜海货香气，然后把香菇投入锅中翻炒，放入拍碎的姜块，再翻炒片刻，加入少许清水，再用酱油、盐末调味，最后盖上锅盖焖煮。

过上十五分钟左右，李爱国揭去锅盖，奇异浓香的香菇味儿刺激得后厨里所有人全都不住的深呼吸，还不由自主地舔了舔嘴唇。

李爱国拿着锅铲继续翻炒，同时让大厨们的助手帮着把灶膛里的火加猛一些，等到即将收干汤汁的时候再把小葱段抛洒起来，颠几下锅就出锅了。

这道小葱烧香菇就做好了。

与此同时，方丽娟的五彩香菇丁也快要完成了。

五彩香菇丁的可选择范围比较大。

方丽娟选择的是：油炸过的花生碾成碎粒儿、小河虾粒儿、胡萝卜粒儿、黄椒粒儿、黄瓜粒儿和香菇肉、香菇蒂这几种。

烹饪的过程相对简单，全炒熟了就行。

很快，知青们做的这三道菜就已经烹饪好了。

栀栀自信满满地请国营饭店里的所有职工一一品尝。

众人便拿起了筷子，轮流上前试吃。

第一道试吃的菜，就是栀栀做的香菇蒸蛋。

香菇头个不大，哪怕菇伞里盛着蛋液，也是小小的，正好一口一只。香菇被送入口中以后，第一感觉就是软嫩无比，第二感觉就是浓香扑鼻！

香菇本身无味，但吸足了金银蒜的咸鲜，又有着蒸蛋的水嫩鲜甜……只是微微咀嚼几下，整只香菇连着蒸蛋居然就……抿化无渣了？

天啊，原来这香菇整一只吃的口感、滋味是这样的吗？

这绝对是最最最好吃的香菇，没有之一！

而且用这种方式做出来的香菇蒸蛋，因为清淡不油腻……可以的话吃上一盘子十来个也不会腻呀！

小葱烧香菇呢，落在大厨们的眼里，稍微有点儿技术含量了。因为李爱国对火候的掌握，明显比栀栀强。至少人家李爱国还知道大火收汁，对吧？

这道菜，李爱国使用了秘密武器——蚝豉。

所以这菜虽然没有太多的配料，但风味独特。香菇是山珍、蚝豉是海味，二者一经碰撞，便胜却人间无数！

而且在这道菜里，香菇也是整一只的，由于在肉伞上改了花刀，咸鲜味可以更好的渗入香菇内部。也是一口一只香菇塞入口中，那浓郁的香菇香气里混着浓凛的海鲜干货独有微腥极香……再加上香菇看着大只，其实口感嫩滑无比，入口无渣，真是绝配啊！

再试试五彩香菇丁吧！

方丽娟采用的配菜看着寻常，其实也是大家讨论过的。

她之所以选择花生碎、小河虾粒、胡萝卜粒、黄椒粒、黄瓜粒和香菇肉、香菇蒂这几样，是因为这些蔬菜粒儿在口感上，和香菇丁有着完全不一样的口感。

香菇肉丁鲜嫩绵软，但花生碎质硬松脆、小河虾粒儿有嚼头、香菇蒂有韧性。

在味道上，河虾粒带着微腥，但这种腥味儿会被香菇盖住；胡萝卜粒微甜、黄瓜粒脆爽……

这道菜色香味俱全，口感、味道都十分丰富！

试完菜，国营饭店里的人们全都沉默了。

当栀栀她们宣布要向大厨们挑战的时候，他们很愤怒；后来亲眼看到栀栀她们笨拙的操作时，他们很鄙夷；到现在他们亲口尝到了知青们做的菜……

有一说一，确实很好吃，完全打败了之前大厨们做的那几道菜。

且再一细思之前栀栀说过的那句话——

【能打败大厨叔叔的当然不是我，是我们海鸥岛的香菇呀！】

是啊，这些知青的烹饪手法非常的不专业，用来调味的佐料可谓是简单到了极点……那么，为什么他们做出来的这几道香菇菜，就是比大厨们做出来的要好吃很多呢？

答案只有一个：大厨们没有尊重香菇这道食材，并且错误的把香菇当成了配菜。他们没有料到，把香菇当成主菜来烹饪的话，哪怕是烹饪者毫无烹饪技巧，也不懂得用其他的佐料来给香菇提鲜、去腥……但这些香菇硬是生生地凭着过硬的品质，征服了……一众大厨们刁钻的嘴。

栀栀紧紧地盯着这些大厨们，含笑问道：“大厨叔叔们，我把评分的权利交给你们。请你们说说，我们做的香菇大餐，和你们做的香菇大餐……究竟谁做的好吃？”

她心里也捏着一把汗。

如果把评分权交给这些大厨，他们完全可以……为了保护颜面而选择判知青们输。

风险虽大，却也是个试错的机会。

——如果他们真这么做了，那也不值得栀栀倾力相助，扶起这大厦将倾的国营饭店，对不对？

这时，几位大厨沉思片刻，又相互交换了一个眼神……

最后胡大厨对经理宋顺说道：“经理，我们输了。”

栀栀笑得眼儿弯弯。

作者有话要说：快月底了，如果大家有营养液的话，求一波~

谢谢啦！！

第246章

既然国营饭店的大厨们认了输,那就好办了。

栀栀问宋顺，“那国营饭店就要借给我来经营三天了哦！”

宋顺十分为难，“这……”

栀栀笑道：“宋经理，我知道你的顾虑,我可以告诉你,我不会把你们饭店搞得乱七八糟,我也只是想借个地方卖我们的香菇而已。宋经理，我们一起合作,说不定我们海鸥岛的香菇能开发出新市场,你们饭店也能借机会起死回生呢？”

黎恕在一旁说道：“是男人就应该愿赌服输！”

宋顺犹豫片刻，问栀栀道：“那你打算怎么搞？”